PAN DE CALABAZA CON ACEITUNAS NEGRAS

Y esta enorme calabaza se convirtió

Precalentar el horno a 190 ºC.En una bandeja para horno incorporar la calabaza cortada en trozos grandes,se aliña con dos cucharadas de aceite y se hornea durante 40 minutos,o hasta que esté blanda.Una vez hecha, pasarla por el chino y dejar enfriar el puré.

En un bol tamizar la harina y la sal,añadir la mantequilla fría y cortada en dados.Mezclar bien hasta que la harina quede bien enmantegada,como si fuera serrín.En otro recipiente mezclar la levadura con el azúcar,incorporar la leche tibia y dejar reposar 5 minutos.Añadir la mezcla a la harina junto con los huevos,el puré de calabaza y el óregano y mezclar bien con la mano.

Volcar la masa sobre una superficie de trabajo limpia y enharinada y amasar hasta que la masa esté suave y elástica.
Colocar en un bol untado con aceite,cubrir bien con film y dejar que leve en un lugar cálido,como mínimo una hora o hasta que haya doblado su volumen.

Pasado este tiempo volver a colocar la masa encima del mármol y golpearla hasta que salga el aire.Añadir las aceitunas y trabajarla bien.Dividir la masa en dos y formar dos hogazas.Pulverizar las hogazas con agua y repartir por encima las pipas.
Dejar reposar los panes encima de la llanda engrasada con aceite,cubrirlas y dejarlas levar de nuevo durante unos 45 minutos.
Cuando haya levado pintar los panes con huevo batido.Hornear durante 35-40 minutos.Dejar enfriar sobre una rejilla.