Aquí os dejo este tierno bizcocho con dátiles.Y un cremoso y delicioso toffe para los mas golosos de la casa.Nosotros los vamos a disfrutar bien esta semana en la fiesta del 9 d'Octubre del País Valencià. 

Ponemos los dátiles en una cacerola pequeña con la medida de agua.Dejamos hervir a fuego lento durante 5 minutos,hasta que los dátiles estén tiernos y carnosos.Los trituramos junto con el jugo que dejan  y los dejamos enfriar.

Calentamos la mitad de la nata en una cacerola pequeña y honda,con el azúcar y la mantequilla, hasta que el azúcar se disuelva y dejamos hervir durante 5 minutos hasta obtener un caramelo oscuro y denso.Añadimos la nata restante, removemos bien y reservamos.

Seguidamente,mezclamos la mantequilla, el azúcar ,la esencia de vainilla,los huevos,la harina con levadura,mas la cucharadita de levadura y batimos durante 2 minutos hasta obtener una mezcla clara y cremosa.Por ultimo añadimos el puré de dátiles.

Repartimos la mezcla entres los moldes y horneamos a 160º C durante 30/35 minutos, o hasta que haya subido el bizcocho y se vea consistente.Retiramos del horno y dejamos enfriar en los moldes.

Finalmente con la ayuda de un cuchillo despegamos los bordes y damos la vuelta a los bizcochos para desmoldar.Servimos con la salsa de toffe.

Hola a tod@s.Ya estamos aqui de nuevo después de estas largas..largas vacaciones que nos hemos tomado.Esta es una de las cocas tradicionales que tenía pendiente desde hace tiempo,y de la que hemos disfrutado este verano con una horchatita bien fresquita para merendar.

Montamos las claras a punto de nieve.Añadimos el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta que formen picos.Añadimos las yemas y las incorporamos a la mezcla.Tamizamos la harina y le añadimos los 4 sobres blancos, la ralladura de limón,el aceite y la leche.Batimos todo bien, añadimos los 4 sobres azules y batimos de nuevo hasta que quede todo bien integrado.

Vertemos en una llanda (molde rectangular 36x32 cm.aprox.) forrada con papel vegetal y horneamos a 160ºC durante unos 30/35 minutos.Pinchamos para comprobar.Una vez esté fría espolvoreamos con azúcar glas y canela.

Hola hola a tod@s !!! Ya estamos aquí preparando las fiestas que se avecinan.

Y por supuesto pensando los menús a preparar durante estos días.De momento aquí os dejo este bizcocho de chocolate con harina integral que nos acompañará en casa,aunque solo se a por unos minutos...

Y como todos los años quedáis  invitados a disfrutar en Ontinyent de les Festes de Moros i Cristians.Nuestras gentes nuestros festeros y nuestra música os darán la bienvenida.

A continuación en un bol, batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema suave y clara.Añadimos los huevos, uno a uno, batiendolos bien cada vez.Tamizamos la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato sobre la mezcla.Añadimos el yogourt y mezclamos todo hasta obtener una pasta homogenea.

Vertemos la mezcla en el molde reservado y horneamos a 180º C. durante unos 20/25 minutos, hasta que esté firme y se encoja un poco por los bordes.

Comprobar pinchando en el centro.Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.Finalmente añadimos la cobertura de chocolate  y decoramos al gusto.

Deshacemos al baño maría el chocolate, junto con la margarina, la leche y la nata.Retiramos del fuego y añadimos la gelatina.Removemos bien, cubrimos el bizcocho y decoramos al gusto. 

FESTES DE MOROS I CRISTIANS - ONTINYENT 2014

PROGRAMA D' ACTES

Este año se celebra el 50 aniversario de la composicion CHIMO, del maestro Jose Maria Ferrero Pastor,marcha mora por excelencia en nuestra ciudad y en el ámbito musico-festero de toda la comunidad.Muestra de ello, este video con una magnifica interpretacion de la Banda Sinfónica de la Unión Musical Santa Cecilia de Onda,dirigida por Daniel Gomez Asensio.

Otra muestra del arraigo que  esta composición tiene en Ontinyent es la de este vídeo.Todos los años ,el jueves de la semana grande se celebra la entrada de las banda de música que participarán en los actos de los días de fiesta.Todas las bandas desfilan por la calle mayor y acaban en la plaza mayor donde,al unísono,interpretan la marcha CHIMO.Es simplemente espectacular.Alrededor de  mil músicos interpretando junto al clamor de la gente...Si no conoces este acto y te gusta la fiesta, no lo dudes:Ven y sientelo. 

Aprovechando que nos regalaron estas naranjas chinas (Kumquat) ,he preparado estos deliciosos bizcochos llamados Financiers. 

El financier en frances (‘financiero’) es un pastel que contiene almendra molida. A veces se llama visitandine (‘visitación’) en ciertas pastelerías que han conservado el nombre tradicional.

Según la leyenda, este pastel fue inventado por una pastelería francesa —llamado Lasne— para ser consumido por los financieros sin ensuciarse las manos.

Los financiers fueron originalmente pequeños pasteles ovalados preparados por las Hermanas de la Orden de la Visitacion.Los suizos adaptaron posteriormente la receta dándoles forma de lingote, y cambiando el nombre a financiers

Calentamos en una cacerola la mantequilla hasta que adquiera un color y un olor a avellana.Es decir que el suero se pegue al fondo de la cazuela y se tueste.Retiramos del fuego  y pasamos inmediatamente la mantequilla por un colador y dejamos enfriar.

En otro bol mezclamos la harina,el azúcar glas,las almendaras molidas y las claras de huevo.Batimos hasta obtener una consistencia cremosa.Incorporamos poco a poco la mantequilla,sin dejar de batir,hasta que comience a adquirir volumen.Por ultimo añadimos la cucharada de mermelada de naranja.Dejamos en la nevera un mínimo de una hora,(También puede estar toda la noche).

Al día siguiente,rellenamos los moldes hasta 3/4 partes de su capacidad.Horneamos a 180 ºC de 10 a 15 minutos.Pinchamos con un palillo para comprobar.

Cortamos las naranjas a rodajas y quitamos las semillas.Las ponemos en un cazo con el azúcar y el agua y dejamos hervir a fuego lento hasta que reduzca y tengan un bonito color dorado.

Delicioso y tradicional bizcocho de nata,ideal para desayunos y meriendas.La receta es de Dolça, 

No tot son postres a la cuina.Como bien dice ella, suave y esponjoso.La prueba: Fue visto y no visto.

Montamos la nata,bien fria y  bien fuerte, y la reservamos en la nevera.Despues montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño.

Añadimos la levadura con la harina tamizada y removemos con cuidado para que no se baje.Por ultimo añadimos la nata montada con movimientos envolventes hasta mezclar bien, y vertemos en un molde engrasado y enharinado.

Precalentamos el horno a 180/200º C, segun la potencia del horno. Horneamos entre 30/40 minutos. Pincharemos para comprobar.

La semana pasada mi marido estuvo con unos amigos recolectando miel y me trajo unos tarros recien cortada.Así que aproveché para hacer estas magdalenas.No hace falta decir lo sabrosas que estaban con esta miel.  

En un bol batimos los huevos, el azúcar y la mantequilla troceada y ablandada, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.

Seguidamente añadimos la leche,la miel y la harina tamizada con la levadura y continuamos batiendo hasta obtener la textura de una crema ligera.Finalmente añadimos las avellanas picadas y mezclamos todo bien.

En una bandeja para horno colocamos los moldes de papel y los vamos rellenando con la mezcla anterior.Horneamos durante 18-20 minutos a 160º C. hasta que hayan subido y estén firmes al tacto.En este punto las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mezclamos la mantequilla troceada y ablandada y la mitad del azúcar glas removiendo,primero con una cuchara de madera y luego con unas varillas.Añadimos el resto del azúcar,la miel y el zumo de limón y seguimos batiendo hasta obtener una crema.Decoramos al gusto.

En un entrada anterior ya puse las magdalenas Oreo.Esta tarta es igual,con los mismos ingredientes y tan rica como las magdalenas.No he fotografiado el corte por ser para el cumple de Belén.A Belén le gustan los conejitos y las Oreo.Así es que había pocas dudas con la elección de la tarta.

Precalentamos el horno a 170 ºC

Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos a velocidad baja durante dos minutos,y dos minutos mas a velocidad alta,hasta que quede una crema fina.Decoramos con fondant. 

Y con esta receta nos despedimos de tod@s hasta Septiembre,aunque en Agosto pondremos la receta para las fiestas de Moros i Cristians,como todos los años.

Este año cierro antes el blog porque esta semana viene mi hijo de Inglaterra donde está trabajando,como muchos de nuestros hijos,por su "afan de aventura" como dice la señora Marina del Corral,secretaria de Inmigracion.

Disculpad este comentario,pues se que no viene a cuento en este blog.Pero es tal mi indignacion como madre que no puedo evitar expresarla en cualquier momento y lugar.

 

Pero bueno,a pesar de las circunstancias intentaremos pasar un buen verano y ser lo mas felices posible.Nos vemos en Septiembre con el nuevo curso.

El pasado sábado se celebró en Ontinyent la jornada de Nit oberta,(Noche abierta),en la que muchos comercios de la ciudad tenían puertas abiertas hasta la madrugada,con descuentos especiales en muchos artículos.Fue una noche de fiesta y segun los organizadores con mucho éxito.

Mi modesta aportación fueron esta magdalenas que os presento,que me pidieron en Cocook,una tienda de referencia en artículos de cocina y repostería de la que ya me habéis oído hablar en anteriores entradas.

Su temática para esta noche fue la de las magdalenas creativas,y allí podréis conseguir los ingredientes que he utilizado en estas recetas:El fondant de frambuesa,moldes,cápsulas y una extensa variedad de artículos para este tema.

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar,hasta obtener una mezcla cremosa.Añadimos el huevo y seguimos batiendo.Añadiremos la harina,tamizada, con la levadura,la leche y el extracto de vainilla.

Batimos durante dos minutos y añadios las frambuesa,aplastadas previamente con un tenedor.Mezclamos todo bien y disponemos en las cápsulas.Horneamos a 160 ºC durante unos 20 minutos.

Batimos la mantequilla con la ayuda de unas carillas eléctricas.Añadimos gradualmente el azúcar glas y el extracto de vainilla.Seguimos batiendo durante un minuto hasta que quede todo perfectamente entregado.Por ultimo añadimos la cucharadita de mermelada de frambuesa.Mezclamos bien y decoramos con la ayuda de una manga pastelera.

Precalentamos el horno a 160 ºC

En un bol batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla troceada y ablandada,hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.

 Seguidamente,añadimos la leche,la harina tamizada con la levadura.la canela y la vainilla.Batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas durante dos minutos hasta obtener la textura de una crema ligera.Añadimos el chocolate blanco troceado y mezclamos todo.

Disponemos en las cápsulas de papel y llevamos al horno unos 15/20 minutos a 160º C.

Fundimos al baño maría  el chocolate blanco con una cucharada de mantequilla. Añadimos la nata,en hilo,sin dejar de remover.Retiramos del fuego y añadimos el resto de la mantequilla,el azúcar glas y la canela.

Batimos bien para que todos los ingredientes queden bien integrados y decoramos con la ayuda de una manga pastelera.