lunes, 19 de noviembre de 2012

ESPIRALES DE MANZANA Y JENGIBRE

Para el desayuno,para el café de mediodia,para la merienda,o simplemente para daros el "gustazo" de saborear un delicioso brioche,aqui os dejo estas  espirales para que las disfruteis sin remordimientos.





INGREDIENTES
Para 24 espirales
2 huevos batidos
175 ml. de leche
2 cucharadas de mantequilla ablandada
1/2 cucharadita de sal
500 gr. de harina
50 gr. de azúcar
25 gr. de levadura de panadero (Ren)

Para el relleno
400 gr. de manzanas
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de agua
50 gr. de azúcar
Un puñadito de pasas sultanas
3 cucharadas de mermelada de jengibre(La encontré en ALDI)

Para el acabado
2 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de leche

PREPARACIÓN
Mezclamos y amasamos todos los ingredientes de las espirales durante 8 /10 minutos y dejamos levar durante 30 minutos .

Mientras,pelamos y cortamos las manzanas en dados pequeños y las colocamos en un cazo con el jugo del limón,el agua,el azúcar y las pasas y dejamos hervir,tapado,durante 5 minutos.

Pasado este tiempo retiramos la tapa y lo cocemos durante  3 ó 5 minutos mas,hasta que el liquido se evapore y las frutas se hayan hinchado.En este punto sacamos del fuego,añadimos la mermelada, removemos todo,y dejamos enfriar.  

Mientras se enfría,boleamos la masa sobre una superficie enharinada y formamos un rectángulo de unos 40x30 cm. repartimos la mezcla y enrollamos como un brazo de gitano,apretando bien los bordes.

Cortamos 22/24  rebanadas y las colocamos en 3 hileras sobre una bandeja de horno untada con mantequilla o con papel vegetal.Cubrimos con film transparente y dejamos levar durante 30 min. 
o hasta que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos durante unos 20 minutos,o hasta que estén dorados.Cuando estén casi listos preparamos el glaseado mezclando la leche con el azúcar.
Pintamos en caliente,nada mas sacar las espirales del horno,y dejamos enfriar antes de desmoldar.

SUGERENCIAS
Con estas cantidades me salieron dos moldes como el que veis en la foto.
Se pueden congelar,pero si las tapais con film transparente y las dejais en la nevera aguantan tiernas varios dias.

46 comentarios:

nieves dijo...

Los brioches creo que de las masas, es de las más ricas que yo conozco, pero estas espirales deben ser un auténtico regalo. Qué preciosidad Mesilda y qué tentación tan grande.

Un besín.

Ana y Blanca dijo...

Tiene un aspecto sensacional.
Un abrazo.
JUEGO DE SABORES

Midnight Chocolate dijo...

menuda pintaza más jugosa! ahora por estas fechas, a mi siempre me apetece hacer algo con jengibre, normalmente son galletas, pero realmente este brioche me ha llamado muchísimo la atención!

un beso!

Merchi dijo...

Acabarás con mi salud, Mesilda!!. Que maravilla hija, si es que metes ganas eh. Que manera de tentar a la gente y que coraje no poder catarlas jajajaja

besines

são33 dijo...

Perfeitos para comer em qualquer altura.
Além de lindos devem ser uma delicia, gostei muito mesmo.
boa semana
bjs

EL ALMIREZ dijo...

Por Dios!!!...quien se puede resistir a esto!!!Me quedo con la receta.
Un saludo

Maria Jose dijo...

Esta brioche es una pasada, te ha quedado de lujooooo.... que buena me encantan, la semana pasada tambien prepare una y esta me atrae muchisimo, le tendre qeu poner otra mermelada, esta no se donde cojerla, besos

Mi toque en la cocina dijo...

Como me gustan estas espirales y con el toque de jengibre más.
Un besito desde Las Palmas.

jose manuel dijo...

Que aspecto tan estupendo tiene

Isabel dijo...

Fabulosos!!!
Adoro el jengibre, qué sabor...

Esmeralda [Recelandia] dijo...

Mesilda, qué bonitos espirales y con ese relleno son éxito asegurado!!
Besitos

giulia pignatelli dijo...

ma quanto devono essere buoni!!!

María Jesús dijo...

Me ha parecido delicioso, pues ya sale cantidad, pereo si se conserva en nevera esta bien..... la presentación, la decoración y el acabado genial

Conchibs dijo...

Hola que pinta madre mia, con lo que me gusta a mi los brioches pero no se me ha ocurrido hecharle jengibre,,,tomo nota y la proxima le pongo,gracias un beso

Fem un mos dijo...

Quina pinta més bona, sembla que no son gaire complicades de preparar, amb el teu permís queda anotada la recepta
Petons

ANA dijo...

Como me gusta la masa de brioche y así enrollada y rellena es una idea fantástica. Besos!

Ana

Fimère dijo...

ils sont beaux et bien réussis, bravo et bonne journée

silvia dijo...

Pero que arte que tienes ,todo lo que haces lo haces genial!!que pinta más deliciosa se salen las fotos!!

besos***

Arae _ Aliño con cariño dijo...

¡Qué esponjosos se ven!, el toque de jengibre le tiene que quedar genial. Aprovecho para decirte que te he dejado un regalito en mi blog. Pásate a recogerlo cuando quieras. Te dejo el enlace.
Un saludo
http://araekitchen.blogspot.com.es/2012/11/mas-premios-puesta-al-dia.html

Lale dijo...

Que bueno, hace tiempo que no hago masa de brioche con lo que me gusta y este se vé apetitoso, me la apunto. Un besito guapa.

Mª Carmen dijo...

Pero que bueno te ha quedado! la presentación me encanta. de lujo total! Y debe estar riquísimo. No sabía lo del jenjibre.

El pucherete de Mari dijo...

Qué buenísimo por favor, a mi este tipo de dulces me encantan, este caeré pronto.
Besos

MARÍA JESÚS dijo...

Qué bonitos te han quedado y riquísimos con el toque del jengibre....besetsss

Miss Migas dijo...

¡Qué miga tan tierna! Me encanta esta versión de los rolls de canela clásicos, con lo bueno que está el jengibre...
Besotes

DULCE dijo...

que bueno te ha quedado quiero un cachito, besos

MªJosé dijo...

los brioches me gustan mucho, el relleno que lleva tiene que estar muy bueno, vaya pinta, te ha quedado estupendo.
besosssss

Esther Outón dijo...

Esto esta que se sale !!!!me llevo la receta y como encuentre la mermelada de jenjibre la hago, y esque me tiene babeando uufff...besos

MARI CARMEN dijo...

Desde qué vi esta mañana las espirales me las estoy comiendo virtualmente, que buenas!
me encanta esta receta aunque la mermelada de jengibre no se dónde comprarla, habrá que investigar.
Un beso guapa.

Maricarmen

Marta dijo...

Una delicia para una merienda, te ha quedado fantastica.
Besitos guapa

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Con manzanas y pasas tiene que ser un brioche fantástico y esas fotos con sus primeros planos tan apetitosos hacen que sea irresistible.
Besos.

Gemma dijo...

A mi les receptes que han de llevar em fan molta por, però a tu t'ha quedat sensacional! Es veu super flonjo i esponjós, i la presentació m'encanta!

asj dijo...

Con la pinta tan rica que tienen dos bandejas incluso las veo escasas! jajaja me encanta la combinación de la manzana y el jengibre!

besos

Tatiana dijo...

Vaya pinta!!! Como todo lo que haces!!!
Quien pillara un cachito
besossss

Trini Altea dijo...

Me tienes salivando sin parar...la fotos preciosas y los espirales de vicio.

Maria Dolores dijo...

Mesilda que buena pinta tienen se ve una masa buenísima.
Creo que tengo una merienda la semana que viene y creo que las preparo.
Besos

El Oteador de los Mercados dijo...

Un irresistible "gustazo" para cualquier momento.
Voy a ver cómo preparas la pericana que hace tiempo que quiero hacerla. Me gusta mucho como la preparan en la Pensión Mariola de Agres, pero nunca la he hecho.

Sonia dijo...

Que rico y bonito, con presentación espectacular.
Un bocado extraordinario.
Anotado queda! Porque la verdad tiene una pinta inmejorable y las fotos están diciendo cómeme!
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo

foodtravelandwine dijo...

Rendida a tus pies me tienes...me encanta!!........Abrazotes, Marcela

Morguix dijo...

¡Qué delicia!. Quién pillara este pedazo de brioche para desayunar, jejeje...
Tengo que probarlo.
Un besote.

romo dijo...

Paso por aquí y me encuentro estas espirales.....Hummmm!!
Me llevo tu receta y me quedo viendo las cosas ricas que tienes.
Cuenta con una seguidora mas.
Un abrazo

Kako dijo...

Que cosa más rica!, por que no vivirás aqui cerquita mio :), es que se ven demasiados ricos y hasta se aprecia la textura, deliciosos!
Un beso.

inestsai dijo...

Qué ricas se ven!!!! Y con manzanas!! debe ser exquisitas, me encantan éste tipo de panecillos, tienen una pinta increíble. Besitos

Nytta dijo...

Los bollos son mi perdición,.. imposible no caer en la tentación!!!! que color, que textura ,... aisssss lo has bordado!!!

alaaa me ha salido un pareado, jejej,.. un besazo!!!

Marus dijo...

¡Ay, que cosa más rica madre mia!. Yo quiero un trozo de esta delicia. Me quedo tu receta
Buen día

Suny Senabre dijo...

Los brioches me parecen ideales para un buen desayuno o merienda y la combinación de manzana y jengibre debe darle a la masa un sabor exquisito.

Besos,

Milia dijo...

Hola Mesilda, he venido de visita y ando curioseando por aquí, cuantas cosas ricas. Estos espirales me encantan, por la mezcla de manzana y jengibre, tiene que estar genial.
Un bico

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