domingo, 25 de diciembre de 2011

CARRÉ DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

A sabiendas de la cantidad de dulces tradicionales que tenemos en la mesa estos días,los mas golosos aun me han pedido esta tarta.
La hice para nochebuena y aun ha sobrado un poquito para hoy...Menos mal!


INGREDIENTES
Para el bizcocho estilo Sacher
75 gr. de chocolate
50 gr. de Nocilla
125 gr. de mantequilla blanda
3 yemas de huevo
100 gr. de azúcar
4 claras de huevo
50 gr. de Maizena tamizada
2,5 gr. de levadura Royal

Para la mousse de chocolate
175 gr. de chocolate negro
35 gr. de Nocilla
350 ml. de nata para montar
5 yemas de huevo
85 gr. de azúcar

Para cobertura
Mermelada de frambuesa
Una lamina de gelatina

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO
Derretimos el chocolate y la nocilla al baño maría.Retiramos del fuego e incorporamos la mantequilla ablandada,las yemas de huevo y la mitad del azúcar.
En otro recipiente,batimos las claras con el resto del azúcar y lo añadimos a la preparación anterior.
Seguidamente añadimos la Maizena y la levadura tamizadas.Mezclamos todo con movimientos envolventes y vertemos sobre una placa de 30 x 38 cm., forrada con papel vegetal.Horneamos a 180 ºC, durante 12/15 minutos.

PREPARACIÓN DE LA MOUSSE
Derretimos el chocolate y la nocilla al baño maria.Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Seguidamente,montamos la nata y dejamos en le frigorífico.En otro recipiente mezclamos las yemas de huevo con el azúcar,incorporamos poco a poco el chocolate con una espátula y seguidamente la nata montada.

PARA EL MONTAJE DE LA TARTA
Cortamos el bizcocho en dos cuadrados iguales,repartimos la crema de mousse y colocamos encima el segundo cuadrado de bizcocho.Dejamos en el frigoríficos,al menos una hora.
Pasado este tiempo,calentamos medio bote de mermelada de frambuesa ,añadimos la hoja de gelatina,previamente hidratada,y cubrimos la tarta con esta mezcla.

Era nuestro mayor deseo.
Nuestros hijos en casa por navidad,y se ha cumplido.

37 comentarios:

DULCE dijo...

riquis´ma receta.....FELIZ NAVIDAD

sofía dijo...

La presencia es espectacular, y el sabor tiene que estar buenísima. Felices Fiestas.

flavorstoheaven dijo...

un postre bastnte suave, ideal para estas comidas tan pesadas :)
feliz navidad

mariatem dijo...

Tiene una pinta y color espectacular.
Feliz Navidad

Clarisss dijo...

Tiene una pinta tremenda, y un color que dan ganas de pegarle un buen bocado, normal que vuele rápido, enhorabuena, me apunto la receta :)

María Alonso dijo...

Super original, con un color de lo más apetecible.
Feliz Navidad

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Yo me apunto a que me guardes un trozo, no soy tu hija, pero bueno...
¡¡Navidad Feliz¡¡
Abrazos fuertes.

silvia dijo...

JOLIN ,QUE DELICIA PARA LA VISTA Y SEGURO QUE PARA EL PALADAR,YO QUIERO ,PERO ME DA A MI QUE YA NO QUEDA NI UN POQUITO .

MUCHOS BESOS Y FELIZ NAVIDAD!!

MUACCCCKKKKK

Mª Carmen dijo...

Pues sí María es lo más bonito todos juntos en Navidad. ¡¡Pero cualquiera no va a tu casa con estas maravillas que preparas!! Un abrazo y que el 2012 nos traiga muchas cosas buenas

anabel dijo...

Precioso , me gusta mucho ese color que lujazo tener un trozo.
Besos y Feliz Navidad.

Lucia dijo...

Che bei colori ha questo dolce, Mesilda! E' un piacere già gustarlo con gli occhi :-) Colgo l'occasione per farti i miei più calorosi auguri per un anno bellissimo, pieno d'amore, pace e serenità. Buon 2012!!! Bacioni :-)

Angie dijo...

Chocolate y frambuesa! Mi perdición... Te deseo lo mejor en estas Fiestas y te mando un beso fuerte, Mesilda!

Morguix dijo...

Pues me alegro de que vuestro principal deseo navideño se haya cumplido, guapa.
Y esa tarta me ha dejado babeando... ¡chocolate y frambuesa, la mezcla perfecta para mí!. ¡Qué rica!.
Que tengáis una feliz salida y entrada de año, y que el 2012 llegue lleno de paz y alegrías.
Un besote.

Chez Glace dijo...

Feliz Navidad para ti tambien¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que postre mas delicioso, Felicidades, la verdad es que estamos a falta de cosas nuevas y este lo es gracias por compartirlo.

besicos chez glace

Lorelai dijo...

Tiene un color muy curioso y bonito este postre y se ve tan cremoso que me lo comía encantada.

Besos

Pily dijo...

Hola Mesilda! qué rico postre, no había pasado por ningún lado, no pude! sorry! quería desearte feliz navidad y etc... pero bueno, ahora estoy aquí deseando feliz 2012!!
un besote y gracias por todo!
PILY

thermo dijo...

Precioso!
Tiene un color maravilloso y la combinación de sabores tiene que ser impresionante de rica.
Besos.

Gemma dijo...

Xocolata i gerds... una combinació sensacional! I la textura de la mousse t'ha quedat perfecta, ben flonja i esponjosa, mmm...

Marisa dijo...

Crec que és la tarta més bonica que he vist en els darrers mesos. Deu estar boníssima. Em fas les dents llargues pq jo de dolç per ara sols mirar i cuinar per al altres, encara que ahir fent un torró de xocolata i un altre de nata i nous, faig ficar el ditet més d'una vegada.
N'estic segura de que la teua familia ho valorarà moltísssim. Paissana, que passes un feliç Cap d'Any i que comences el 2012 amb molta felicitat. Jo aniré per ahí el dia de Reis i ja estic pensant què els faré de dolcet, que els tinc molt mal acostumats. B7s

evanescencia dijo...

Que rica tiene que estar esta tarta!! Como buena golosa que soy, aun inchandome de dulces no dejaria de probarla jejeje..

***Os deseo una Feliz Navidad***

PD: Mi Blog y yo volvemos a estar operativos, así que me pondre al día con vuestras ricas recetitas!!
http://lacocinadeevanescencia.blogspot.com/

Besis
Eva

wada dijo...

Una combinación deliciosa!
Que paseis una Feliz Navidad y buena entrada de año!
Un beso

las recetas de mar dijo...

Deliciosa receta como todas las que nos preparas.

Te deseo todo lo mejor para el año que viene, Mesi.

Besitos millllllllllllllll!!!

las recetas de mar dijo...

Deliciosa receta como todas las que nos preparas.

Te deseo todo lo mejor para el año que viene, Mesi.

Besitos millllllllllllllll!!!

Isabel dijo...

aún y con el empacho de dulces dan ganas de meter la cuchara...

besotes y feliz año !!!

BlueLady dijo...

!Espectacular! De las que dan ganas de comerse hasta el nombreee!!
Pero ¿Cómo no te van a pedir que les hagas estos postres? Seguro que se reservan en comer otras cosas para no perderselos.
Que pases un Feliz Año Nuevo.

Rous dijo...

¡Por Dios, pero qué cosa más rica, con chocolate y frambuesa. Debe estar delicioso! ¡Te deseo todo lo mejor para este nuevo año que está a punto de comenzar! Besos. :)

Mijú dijo...

El color me sorprendio.
Un saludito

PICCOLANUS dijo...

Me gusta... ¡la tengo que probar!
Un saludo y FELIZ NAVIDAD a todos :D

Maria Dolores dijo...

Mesilda en mi casa seguro que sale a la mesa y desaparece menuda pinta tiene.
Besos y Feliz Año Nuevo.

Carmen dijo...

Una tarta deliciosa, María. También yo me decanté por una tarta para Navidad.

Te deseo una feliz salida de año y que en el 2012 no te falte ni la salud ni la suerte. Felices Fiestas.

Un beso

La Cocina De Adita dijo...

Una delicia te ha quedado de 10 me encanta besos

foodtravelandwine dijo...

Otra delicia tuya!!....y que bueno se haya cumplido tu deseo de Navidad!.....Te deseo un maravilloso año 2012 !!.... con abundancia de salud, trabajo, amor y paz !!.... y por supuesto ..... recetas maravillosas!! . todo lo mejor para ti y familia !!.... Abrazotes, Marcela

Hayat Cafe Tarifleri dijo...

muhteşemmmmm görüünyor muhteşeeem.
Sevgiler canım

PILAR dijo...

Me fue imposible pasar a felicitarte las Navidades pero no podía dejar de venir a desearte un feliz año 2012 en el que espero veas cumplidos todos tus objetivos. Me alegro de que hayais podido pasar la Navidad con tus hijos.
Petons!

Clara dijo...

¡¡Qué delicia!! Te deseo que pases un maravilloso 2012.

JOSE E. SERRANO dijo...

Que manos tienes!!!! que bueno!!!! saludos y un abrazo muy grande, y que este año se cumplan todos tus deseos.

Charo dijo...

Mesilda, es espectacular...me encanta. Enhorabuena por las cosas tan ricas que haces y por la presentación y las fotos.

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