viernes, 6 de noviembre de 2009

MELAZA DE GRANADA

Esta melaza se la vi a la amiga Nieves de DULCE Y SALADO, y le da a la carne un contraste de sabores entre lo dulce y lo salado, y como la has preparado tu, sabes que es natural al 100%,sin colorantes ni conservantes.Gracias Nieves,ha sido un éxito en casa.




Y para "acompañar" esta melaza: unas costillitas de cerdo al horno...


Según mis hijos, después de estas costillas Foster's Hollywood ya no será lo que era.
Ya sé que es pasión de hijos, pero a una le gusta que le digan estas cosas...
...¿O no ?.



Al final ya voy a pasar de dietas e historias:
"El que va davant va davant, que esta vida són quatre dies, i ja han pasat dos".


INGREDIENTES
Para la melaza


300 ml. de jugo de granada
100 gr. de azúcar
Un chorrito de limón

PREPARACION

Desgranamos la granada y la licuamos o trituramos con algún robot de cocina, y la colamos para quitarle las impurezas.Es recomendable usar un colador de tela.Seguidamente añadimos el azúcar y el limón,ponemos al fuego y vamos reduciendo hasta conseguir la consistencia deseada.Tened en cuenta que cuando se enfría queda mas espesa.


INGREDIENTES

Para las costillas

Costillas de cerdo

Para el adobe de la carne:
60 ml. de aceite
1 diente de ajo picado
Una pizca de tomillo,orégano y romero
1Cucharadita de jenjibre
pimiento negra y comino molido(al gusto)
Guindilla(opcional)

PREPARACIÓN

Un par de horas antes de hacer las costillas, preparar la marinada.Mezclar las especias,el diente de ajo y el aceite.Salar las costillas al gusto y untarlas bien con la melaza de granada.Seguidamente regar con el aceite y las especias preparadas,cubrir con film transparente y reservar en la nevera.

Con el horno precalentado a 200ºC ,con calor arriba y abajo,horneamos las costillas durante 12 minutos aprox.,hasta que empiecen a tomar color.

A continuación les damos la vuelta y volvemos a hornear hasta que estén bien doraditas.Bajar la temperatura a 190ºC e ir bañando la carne con el jugo de la bandeja.Darles la vuelta de nuevo para que se doren un poco mas por la primera cara que habíamos horneado.
I BON PROFIT!




32 comentarios:

Laura. dijo...

Fantástica receta, la melaza de granada me ha cautivado!!

besos!

Perol y Mortero dijo...

Esto tiene que estar divino. Que ricura de sabores.

Un abrazo

María José dijo...

Tengo anotada la receta. Tus has sido más rápida....
Buen fin de semana,
María José.

nieves dijo...

Mesilda, cuánto me alegra saber que la melaza os ha gustado. Yo la copié del blog de Comoju, y ha sido una sorpresa y un auténtico éxito, y tengo amigas que también la hicieron después de verla en el blog, y me comentan lo mismo: que está deliciosa.
Yo ¿sabes lo que hice? Compré granadas ahora que se encuentran con facilidad, y tengo una buena dosis de granitos congelados, y también hice la salsa y la congelé en frasquitos pequeños, pues estas costillas en el verano, a la parrilla tienen que estar buenísimas, (y para el resto del año ¡por supuesto!) Precisamente hoy comentaba que no sabía que poner mañana, y mis hijos ¿a que no sabes qué me propusieron? ¡¡pues sí, has acertado!! jajaja.
Gracias por tu mención a mi blog. No era necesario, pero agradezco el cariño.

Un besín, y buen finde.

mamen dijo...

Se la copie a nieves, y me parece una receta muy interesante, te quedo riquisima la costilla asi, besos

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

María, qué cotillas..., no serán las de Adán,je je. Este aderezo le viene la mar de bien a la carne, supongo, me fio, ya que dices que ha sido un éxito en tu casa, no me extraña. Desde luego, las fotos como siempre hablan por si solas. La foto de la melza, es de cine. Genial!!
Un beso y un abrazo, buen fin de semana.

Merchi dijo...

Que rico y que aspecto más tentador tiene, Mesilda. Seguro que cuando lo pusiste en la mesa, desapareció al momento y no es extrañar.

besito y feliz fin de

Maria Dolores dijo...

Mañana mismo compro las granadas que eata receta es preciso hacerla y mas con esas costillas que si se las presento a mi hijo yo creo que me lleva a la disco y todo.
Saludos

lauriteles dijo...

Hooola guapa!!! Me gusta esta receta.. vi hace algun tiempo una parecida en el canal cocina y me gustó..

A ti te ha quedado muy bien!!! Y seguro que tus hijos tienen toda la razon del mundo!!!

Eeeeehhh a la setmana que ve la fira!!!

Vanesuky dijo...

Increible idea!!No la vi, se me pasaría, pero me lo anoto que con lo que me gusta a mi la crne con una melaza si es de granada de estar sublime!!

Un besino preciosa,

Vanesuky.

Curra dijo...

Esta melaza de graná me ha dejado boquiabierta.
Desde luego que tomo nota. Ha que aprovechar que ahora estamos en época.
Y esas costillas... que apetito despiertan, por dios¡¡¡.
Besos

Mónica dijo...

¡Qué textura Mesilda! La verdad que tienes unas recetas la mar de originales y que no las he visto antes en otros blogs.
Estuve hoy con Irmina. Te mando un beso grande!!

ADELA dijo...

Que bueno, que vista y que original.Me a encantado la presentación de las costillas y la salsita de melaza de granadas...Hay que probarlo.
Un beset

Erika dijo...

La melaza me encanta pero nunca probé de granada. Por aui no se consigue , es una fruta que no se comercializa. Habrá que conformarse con la que hay,
Tu plato agridulce , buenísimo!
Cariños

Mercè dijo...

Ostres Mesilda, aquesta melassa ha de ser boníssima!! I amb les costelletes de porc, mmmmm!! Per xupar-se els dits! ;)
Petons!

Marta dijo...

La receta de la melaza, estupenda, pero la pinta de las costillas, se te hace la boca agua. Felicidades por la receta.
Besitos

Alsurdelsur "Reme" dijo...

por favor con lo que me gustan las granadas, esta melaza debe de estar de escándalo, con tu permiso y de dulce y salado la copio que pienso hacerla yaaaa.

Besitos

Norma dijo...

me encanta
mesilda que receta a mi me gusta , que digo me encanta la combinacion de dulce y salado y es deliciosa. a comer

TROTAMUNDOS dijo...

No la había visto, pero me parece una maravilla, tiene que darle un punto extraordinario a todo lo que toca, y ahora que estamos en temporada hay que disfrutarlo.

Besotes.

Loladealmeria dijo...

Ay Mesilda, tengo las gracnadas en la cocina esperandome. vi la receta en Gastronomia y Cia y desde entonces he cpomprado ya dos veces costilla sin tener tiempo d e la melaza. ¡¡como te ha quedado¡¡¡ Espero que em queden como a ti.
Exquisitas, de eso tienen pinta.
Bsss desde Almeria.

Kako dijo...

Me parece una idea estupenda, quiero probarla ya!, con esas costillitas debe quedar notablemente buenooo.
A probar.
Besos!

La cuina vermella dijo...

Hola bonica nostra, un plaer veure i flairar des de la pantalla les teves creacions estupendes. Em penso que aquesta recepta la farem aviat, el contrast de la carn amb la melassa ha de ser impressionant.
Molts petons bonica meva.

PILAR dijo...

Fantàstica! Las costillas tienen que estar muy sabrosas con esta melaza. Un contraste exquisito.
Besos!

SANDY dijo...

Que melaza tan buena, yo quiero hacerla, gracias.
Un beso.

Angie dijo...

Yo también lo vi en el blog de Nieves y me encantó. Te ha quedado de lujo. Un besito!

Angie dijo...

Yo también lo vi en el blog de Nieves y me encantó. Te ha quedado de lujo. Un besito!

Mai dijo...

Sorprenent de veritat, això ho probo segur, m´acabes de donar una idea per aquesta melassa així que no t´extranyi que te l´agafi,.
Molts petons
mai

Marta dijo...

Esta melaza y una buena carne y a disfrutar! que receta más buena Mesilda.

silvia dijo...

Fantástica receta mesilda,y como tu bien dices la vida son dos dias y hay que aprovechar .
Besos.

pityenlacocina dijo...

me encanta la melaza de granada yo la uso en las ensaladas para aderezar, y no teniala receta, asi que gracias, besitos

Adormidera dijo...

No había visto nunca eso de las melazas, será que me suena a dulce y por eso no me llamó la atención... ahora, lo que aprendo contigo hoy es una obra mayor.
Qué bonito, qué apetitoso, qué curioso... A apuntarme como hija no llego pero como hermana postiza, no te queda un hueco???

Un besote

Elena dijo...

ualaaaaaaaaaaaa esta melaza a de estar impresonante que rica ,,,gracias

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