viernes, 1 de octubre de 2010

RELAMPAGOS DE CAFÉ Y CHOCOLATE

Al igual que su nombre,así nos los comimos en casa:Desaparecieron como un relámpago.
Aunque la receta parece un poco larga no os preocupeis porque son muy fáciles de preparar.
Y como casi siempre,valen la pena.




INGREDIENTES
Para la masa choux
250 gr. de harina
500 ml.de agua
160 gr. de mantequilla
6 huevos
Un pellizco de sal 

Para la crema
200 gr. de leche condensada
100 gr. de chocolate Nestle postres
Una cucharada de Nescafe
30 gr. de mantequilla
5 yemas de huevo
2 cucharadas colmadas de harina de maíz
1/2 litro de agua

Para el fondant 
100 gr. de chocolate Nestle postres
Una cuchara de de Nescafe
200 gr. de azúcar glas

PREPARACION MASA CHOUX
Ponemos a calentar el agua con la mantequilla y la sal,y cuando empiece a hervir añadimos la harina de golpe.Removemos sin parar hasta que la masa se desprenda de las paredes.Seguidamente retiramos del fuego y la dejamos enfriar unos 10 minutos.A continuación añadimos los huevos,uno a uno.No añadir el siguiente hasta que el primero no esté bien incorporado.Una vez tenemos la masa a punto,la introducimos en una manga pastelera de boquilla lisa y grande,y formamos tiras de unos 10/12 cm. de largo,en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.Horneamos a 180 ºC hasta que los relámpagos hayan subido y estén dorados,(sobre unos 20 minutos).Seguidamente retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

PREPARACIÓN DE LA CREMA
Disolvemos la leche condensada en medio litro de agua caliente,a fuego suave.Vertemos sobre las yemas,removiendo continuamente con una cuchara de madera.Añadimos la harina de maíz,disuelta en un poco de agua fría,y cocemos al baño maría sin dejar de remover hasta que la crema espese.Finalmente añadimos la mantequilla en trocitos.Dividimos la crema en dos partes y a una le añadimos el chocolate fundido al baño maría,y a al otra parte el café soluble.Dejamos las dos mezclas a enfriar.Una vez frías rellenamos con ellas los relámpagos.

PREPARACIÓN DEL FONDANT DE CAFÉ
Disolvemos el café soluble con dos cucharadas de agua.Añadimos 150 gr. de azúcar glas y removemos hasta que quede una masa fina y brillante y la extendemos sobre los relámpagos rellenos de café.

PREPARACIÓN DEL FONDANT DE CHOCOLATE
Fundimos el chocolate al baño maría o en el microondas.Añadimos 50 gr. de azúcar glas y removemos como  el de café hasta conseguir una masa igual de fina y brillante.Igualmente extendemos este fondant sobre los relámpagos de chocolate.

66 comentarios:

Silvia dijo...

No me extraña nada que no duraran ni un suspiro ¿que quieres si tientan con su presencia?

Besos.

Merchi dijo...

Jope!!. Mesilda entrar en tu cocina y encontrarse con esto, en fin... causa impresión eh.
Buenisimos cielo, si es que dan ganas de lamer la pantalla del pc.
Yo no sé, pero si engordara mirar fotos como estas, estaría ahora mismo con 5 kilos más encima jajajaja.

Biquiños y feliz fin de semana :)

rosanna dijo...

Pero que buena pinta tiene esto por favor!!!! No me extraña que sean relámpagos!!!! Vamos, con los ojos me los como...

Xavier dijo...

Uau! Em recorden els pans catalans que fan al meu poble (Torrent)...

Quina bona pinta!

Rosaleda dijo...

Vaya sorpresita a estas hora de la noche.
Lo bien que me vendría uno para el cafecito que me estoy tomando.....

Tienen que estar estupendos.

Besos.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Parecen que se van a salir de la foto.
Qué realismo y por eso digo que están buenísimos.
Un beso.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
Maria Dolores dijo...

Ay Mesilda los de café son los mios mira que me gustan.
Saludos

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué bien hechos están, han de ser una delicia, no me extraña que desaparezcan con tanta rapidez.
Besos y buen fin de semana.

Begoña dijo...

Mesilda, te han quedado impresionantes!!! Yo he probado alguna vez a hacerlos, pero no me han salido bien, se bajaban una vez horneados....
He estado un poco perdida, pero espero que ahora, ya, me podré poner al día.
Ya he leído todas tus entradas anteriores y veo que me he perdido verdaderas maravillas, y también el desastre del incendio, que realmente no me había enterado. Lo siento muchísimo y espero que recupereis el ritmo pronto.
Un saludo, Begoña

stefania dijo...

Buongiorno Mesilda devo dire che nei dolci sei molto brava, ne mangerei uno molto volentieri in tua compagnia ciao, ti auguro di cuore un buon fine settimana

MALÚ dijo...

Qué buena pinta!!...tendre que preparar en casa para probarlos..tienen que estar deliciosos.

Besos

carmelo dijo...

Un día hice la pasta choux y fue un desastre, tendré que probar de nuevo a ver si hay más suerte

mariatem dijo...

Te han quedado estupendos, yo pongo el café.
Besos

Ingrid dijo...

Dios! que pinta tan rica tienen estos relámpagos! que hambre me ha entrado de golpe! Mil Besos

Marymary dijo...

No me extraña que desaparecieran... tienen una pinta espectacular!
Un besito y buen finde!

xisca dijo...

T'han quedat molt bé aquests " palos" , així és com els deim per aqui. Quan jo era petita i no es podia menjar de postre cada diumenge ensaïmada , el que hi havia era " palos de crema" . Boníssims.

Els teus t'han quedat magnífics , com sempre.

Una abraçada

giulia pignatelli dijo...

Ma che meraviglia Mesilda!!!!

mercè dijo...

Quina feinada!, estan perfectes i tenen un aspecte de mossegada i mitja!Una abraçada.

María Alonso dijo...

Dices que paso por tu casa a las 5 o me los mandas tú, jejejeje?

Deliciosos!!!!

Besitos!!!!!!!

Lydia dijo...

No me extraña que os los comierais así de rápido, si tienen una pinta estupenda! Yo quiero uno de esos ahora! Muacks

deakiapekin dijo...

que buena pinta tienen estos suspiros un saludo

Carmen dijo...

¡Qué buenos y deliciosos parecen!
Tu familia tiene que estar encantada; imagino que no te faltaran "probadores"

Un beso

Paula dijo...

qué ricos!!! si me los dejas cerca yo también me los zampo como un relámpago ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Driwrgy dijo...

Aggggggggggggggggggr. ¡HAMBREEE! Y mira que estoy tomando tarta de manzana pero es leer chocolateee y volverme loca. Esto es lo malo de estas tecnologías, nos tenemos que conformar con ver y nos quedamos con ganas de catas, jejeje. Será justamente por eso, que aún quedan las fotos, sino, yo creo, que NI ESO, jejeje. Un besote guapetona.

islacris dijo...

ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh que cosa más rica nos has presentado, se ven deliciosos, no me extraña que duraran menos que un relampago ya que se ven de rechupete.
Un besote

Gemma dijo...

No m'estranya que desapareixessin com un relampago, a casa tampoc haurien durat ni una hora.
M'encanta la pasta choux i farcida amb aquesta crema han de quedar dolços i molt bons.

silvia dijo...

Ya te echaba de menos!!!es que estas cosas no se pueden hacer deberia esar prohibido y tu deberias adoptarme.
Ya sabes..

Besitos y buen finde

Intentare hacerlos con tu permiso!

kisa dijo...

tu lo que querias era que me diera un golpe con la pantalla de ordena a que si... hija estan perfectos que ricos se ven
Mil besosssss

Recetasdemama dijo...

Es que esto es imposible dejarlo pasar, ricos y tentadores, así no duran ni un instante

Besos.Ana

Fimère dijo...

ils sont beaux et très tentants
c'est normal qu'ils ne font pas long feu
un vrai régal pour les yeux et pour les papilles
bonne soirée

capisi dijo...

Madre mia que ricosss...u n beso.

Sara dijo...

Nunca los he hecho y viendo los tuyos no me vas ha dejar alternativa niña, buen fin de semana.

Margarida dijo...

Miro la foto i sembla que els tingui al davant. Estiro la mà per agafar-ne un i ... no puc! La pantalla no em deixa!!!!!
Amb lo de gust que me'n menjaria uns quants!!!!
Ah, per cert, això de relàmpagos no ho he dit mai. Sempre els he anomenat éclairs. Però el nom tant és, oi? Lo important és que siguin tan bons!!!
Bon cap de setmana

Mónica dijo...

Ay Mesilda!! Pero como nos pones estos primeros planos!! No sabes el antojo que me acaba de dar de chocolate sólo por ver tus dulces. Qué bien presentados están y la vista que tienen es magnífica.

Buen domingo,

Marta dijo...

Unos relampagos de las mejores tormentas. Estan divinos y seguro sabrán mejor.
Besitos

J. dijo...

Hola! Que pinta estos relámpagos (así hasta me gustarían las tormentas). La masa choux siempre me ha dado mucho respeto, pero bueno, seguiré tus indicaciones y seguro que saldrá bien. Tienen una pinta fantástica. Un besote y buen finde.

foodtravelandwine dijo...

Pero que fotos!!!....aqui estoy despues de haber comido....con ganas de probar uno!!!....pero que delicia has hecho!!....no es posible que me hagas esto....me acostare con hambre!!.....Abrazotes, Marcela

Federica dijo...

oh mamma mia che Spettacolooooooooo!!!Mesilda sei bravissima!baciiiiiiiiii!

bego dijo...

Hola guapa!!!! Que pinta que tienen, y lo ricos que se ven acompañados de un cafe tienen que estar deliciosos, besos

María José dijo...

Bueno....¡ Qué sorpresa más rica ! Con crema de café.....Ya he tomado nota.Tus relámpagos yo los suelo hacer rellenos de nata o crema pero con tu versión "al café" nunca los he probado.Tienen que ser deliciosos.
Un abrazo y buen fin de semana,
María José.

Mari dijo...

WOW me encanta se ven tan ricos. Con relámpagos así, que haya tormenta todo el tiempo. Me gusto mucho la receta :)

Un saludo

Gabriela, clavo y canela dijo...

Madre mía que tentación!, si los preparo no podré ver a los demás comiendo y yo no! jaja, un pellizo les tengo que dar.
Se ven DELICIOSOS!!!!
besos
Gaby

Olga dijo...

Con esos relámpagos, puede caer una tromba de agua. No hago más que mirar la foto y hago ummmm todo el rato.
Un saludin
Olga

mar dijo...

mmmmmmm que cosa más ricaaa :) me encantan

cristina dijo...

este postre me recuerda a los domingos cuando toda mi familia se reunia y pediamos dulces ummmmmmmmmmmmmm muy buena receta graciasssssssssss

wada dijo...

Pero si parecen de pastelería! bueno qué digo, son mejores porque en las pastelerías solo los he visto de crema, nunca de chocolate y café que son mi perdición.
Besos!

nieves dijo...

Normal que desaparecieran como relámpagos. ¡¡Maravillosos!! Nunca hice esta pasta porque siempre me dió respeto, pero de verdad que te quedaron mejor que los que veo en pastelerías.

Un besín.

Perol y Mortero dijo...

Estos que has preparado seguro que hicieron honor a su nombre a la hora de comerlos. Rápido como un relámpago.
Que ricos, te quedaron de lujo.

Un abrazo

Kako dijo...

Mesilda querida, esto debe ser una pura pasada, tal cual lo describes tu.
Que rico se ve, con mi tecito sería lo mejor!
Buena semana, besos!

*Eva* dijo...

con la pinta que tienen no me extraña nada que volaran!
bs!

Visc a la Cuina dijo...

Pero qué cositas más deliciosas!

Ernestina tina777 dijo...

Ni un suspiro ni un segundo en casa hubiera pasado igual, pero yo al ver las fotos creo que hubiera cogido el primero, jajajaj.

Cris dijo...

Miro y vuelvo a mirar esas fotos, y no me alcanza la vista, qué tentación impresionante, deben estar deliciosos! Me quedo pensando que lo bueno de comer con la mirada es que no engorda!
Besos, que pases una linda semana

El Oteador de los Mercados dijo...

Con ese aspecto tan irresistible es normal que se esfumaran a toda velocidad.

Lucia dijo...

Mesilda! Ogni volta che passo a trovarti mi fai venire l'acquolina in bocca! Hai sempre delle idee meravigliose e sei una delle mie blogger preferite :-) Questi dolci sono la cosa più golosa che tu abbia fatto finora: complimenti di cuore!!! Un abbraccio affettuoso :-)

Cristina dijo...

Grazie per la tua visita, da oggi ti seguo anch'io complimenti per questa delizia.
un abbraccio

Gitanilla dijo...

Menuda pinta Mesilda! si es que entran por los ojos!! y esto a falta de pegarle un bocado, porque si lo hago no te dejo ni uno! Me llevo la rece.

besitos guapa

diseño web dijo...

Una maravilla! Se ven super tentadores!

PILAR dijo...

Que buenos Mesilda! No me extraña que duren menos que un relampago.
Petons!

BlueLady dijo...

Parecen de algodón, que cosa tan buena. La masa es la de las lionesas verdad? Una verdadera delicia, no me extraña que volaran jajaja. Un beso.

MªJose-Dit i Fet dijo...

Uauuu te han quedado de cine!!! aqui se llaman palos y me encantan!! un besito

MªJosé dijo...

Estos relámpagos me han encantado, que buenos que cremita de café mas rica y con la cobertura de chocolate, tienen que estar de vicio.
Las fotos de diez
besos guapaa

CAPI dijo...

Hola Mesilda, despues de no pasar en un tiempo vuelvo y me encuentro estos relámpagos...con truenos y centellas, jo la pinta es de chuparse los dedos y una vez mordidos será como una tormenta de sabor...y es que el chocolate nos puede.Esto hay que probarlo.Un saludo.

Angie dijo...

No me extraña que volaran, María! Qué delicia! Te han quedado perfectos! Besitos y feliz finde!

Margret dijo...

Y ahora voy por el postre. Genial Maria. Elijo con café, me encanta. Un beso

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