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CORONA DE PASCUA
Este año aparte de las monas de pascua tradicionales,he preparado esta corona.La diferencia está en la masa, que es mas tipo brioche, y el sabor mas acentuado por los cítricos y el anís.Aunque por estas cualidades se pude comer sin acompañamiento, nosotros la hemos comido con chocolates y embutidos y nos hemos quedado "como unas pascuas".
INGREDIENTES
Primera masa
125 gr. de harina de fuerza
25 gr. de levadura fresca
100 ml. de leche tibia
PREPARACIÓN
Deshacemos la levadura con la leche templada.Añadimos la harina con ayuda de una cuchara de madera,removemos bien y dejamos reposar hasta que doble su volumen,(Entre 20/25 minutos).
Segunda masa
350 gr. de harina de fuerza (Yo necesité un poco mas)
80 gr. de azúcar
3 huevos
75 gr. de manteca de cerdo
2 gr. de sal
La ralladura de un limón
La ralladura de una naranja
2 cucharadas de anís dulce
Para el acabado
1 huevo batido
Huevos cocidos
Azúcar glas
Un puñado de almendras peladas
PREPARACIÓN
Primera masa
125 gr. de harina de fuerza
25 gr. de levadura fresca
100 ml. de leche tibia
PREPARACIÓN
Deshacemos la levadura con la leche templada.Añadimos la harina con ayuda de una cuchara de madera,removemos bien y dejamos reposar hasta que doble su volumen,(Entre 20/25 minutos).
Segunda masa
350 gr. de harina de fuerza (Yo necesité un poco mas)
80 gr. de azúcar
3 huevos
75 gr. de manteca de cerdo
2 gr. de sal
La ralladura de un limón
La ralladura de una naranja
2 cucharadas de anís dulce
Para el acabado
1 huevo batido
Huevos cocidos
Azúcar glas
Un puñado de almendras peladas
PREPARACIÓN
Ponemos todos lo ingredientes en un bol y removemos con una cuchara de madera.Añadimos la primera masa y amasamos durante unos 15 minutos.Hacemos una bola lisa,la tapamos con film y la dejamos reposar hasta que doble su volumen.
En este punto,dividimos la masa en tres partes iguales y hacemos tres cordeles de unos 60 cm. de longitud.Los trenzamos y doblamos los extremos para formar una bola de masa trenzada y circular y la cubrimos,sin presionar,con film transparente untado en aceite.Dejamos que suba en un lugar cálido unos 45 minutos o hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo,pintamos con huevo batido y decoramos con las almendras.
Horneamos a 180º C sobre 25 minutos,o hasta que veamos que esté bien dorada.Finalmente,la dejamos enfriar en una rejilla y una vez fría espolvoreamos con azúcar glas y colocamos los huevos cocidos.
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19 comentarios:
O_O bellissimo e goloso, baciiiiii
Anch'io ho fatto la Mona de Pasqua e mi è piaciuta tantissimo. Mi segno la tua ricetta
Buona giornata
Tiene una pinta espectacular. A ver si me animo y el año que viene intento hacer una mona así. Un beso!
Tiene una pinta espectacular. A ver si me animo y el año que viene intento hacer una mona así. Un beso!
Ficou lindissima e tem um interior super delicioso
Bjs
Además de tener que estar divina, te ha quedado preciosa. Pedazo miga, es espectacular.
Besazosss
Quepintaza Mesilda ii esta barbara,que corte y que bien formada, una mona de diez, madre de dios estaria de cine.....Bessss
que rica se ve , deliciosa y esponjosa.
saludos
Podría decir que daría muy bien, qué mona más mona y sin mono, jejejej
María con esos huevos en rojo te quedó preciosa y ese trenzado tan bonito. Por dentro se ve super jugosa que con cualquier relleno y sola estaría bien rica.
Un abrazo, guapa, aplícate que te ha salido un competidor (Paco), jejejej.
te acabo de descubrir y me encanta!!!
Que buena pinta, es una bollería que nunca he probado pero viendo las tuyas cualquier día me animo y las preparo. Un besito guapa.
Ahir vaig comentar des del mòbil però es va esborrar. Es una preciositat tan en la forma i decoració com en els ingredients. La massa si porta sagí, de segur que està de cine. Molts besets. Ja us he avisat pel face de que he publicat la teua mona i perfecta. b7s
http://thermofan.blogspot.com.es/2014/04/mona-de-pascua-como-se-hornea-en.html
Qué miga tiene y qué aspecto más apetecible, estaria para chuparse los dedos, tomo nota, gracias
Un besito guapa
qué bonita queda con esta forma!! la verdad es que es una preciosidad, has tenido una idea buenísima
Mi querida amiga, digna corona de una Reina, y que rica tiene que estar, te ha quedado perfecta, la veo preciosa, con un levado de lo mas hermoso, me ha encantado. Mil besicos
Espectacular! Yo este año tengo prohibido hacer monas, mis hijas que dicen que están a dieta ¿que te parece? Estos jóvenes...
Un beset
Te ha quedado preciosa, ¡y menuda miga tiene!.
Un besote.
T'ha quedat perfecta, super esponjosa i amb una forma de trena preciosa.
El brioix és una de les meves masses preferides...
Nosotros también las comeríamos con chocolate, qué buenas!
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