TOSTA DE MORCILLA DE CEBOLLA Y VERDURAS

Con la llegada del verano ya no apetece pasar largas horas en la cocina.Por eso esta semana os traigo un plato muy fácil de preparar y bien sano.Sin duda,el ingrediente a destacar es la morcilla de cebolla con denominación de origen Ontinyent.El embutido estrella de la ciudad.

La receta la he visto en el blog de Carnicería Donat,excelente maestro charcutero de Ontinyent.No os perdáis su web y por supuesto,los que tengáis ocasión, sus productos. 


 INGREDIENTES
Para 4 tostas
2 morcillas de cebolla 
1 puerro
1 tomate natural
Una patata
Laurel
Pimienta blanca
Aceite de oliva
Sal

 PREPARACIÓN
Cortamos todos los ingredientes en juliana y los sofreímos con un poco de aceite de oliva.Añadimos el laurel,un poco de pimienta blanca y una pizca de sal.

Montamos la verdura sobre las tostas y aderezamos con pasta de morcilla.Horneamos 5 minutos a 180ºC. y a comer.Riquisimo.... Y como veis, mas fácil imposible.

Tosta de morcilla de cebolla y verduras

POLLO AL LIMON

Para variar un poco de tanto dulce,hoy os dejo este pollo que vale la pena probar.
En casa ha sido un éxito y ya lo he hecho varias veces.La receta se la he visto a  Maria Dolores del blog "Cuinant",que me encanta visitar y cuyas recetas son siempre un acierto,como muchas ya sabéis.Gracias Maria Dolores por compartir.


INGREDIENTES
Para el marinado
2 pechugas de pollo a tacos
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de sal

Para el rebozado
2 huevos grandes
60 gr. de Maizena (Yo puse 40)
2,5 gr. de levadura Royal
1 pizca de pimienta recién molida
Aceite para freír

Para la salsa
80 gr. de azúcar
250 gr. de caldo de pollo
22 gr. de Maizena (Yo puse 15 gr.)
El zumo de un limón
30 gr. de aceite
Una lata pequeña de piña en almíbar de 5 rodajas.
El zumo de la piña

PREPARACIÓN
Cortamos las pechugas a tacos y las maceramos con la salsa de soja y la sal durante 30 minutos.
Batimos los huevos con la Maizena,la pimienta y la levadura y rebozamos el pollo en esta mezcla.
Calentamos una sartén con abundante aceite y pasamos el pollo hasta que esté dorado.
Una vez en su punto,lo colocamos en una fuente con papel absorbente.

Seguidamente,mezclamos los ingredientes de la salsa y calentamos dos cucharadas de aceite en una olla grande.Cuando esté bien caliente añadimos la piña a taquitos y le damos unas vueltas.
Añadimos la salsa y el zumo de la piña y removemos sin parar hasta que hierva.En este punto añadimos el pollo y dejamos cocer durante 3 ó 4 minutos.
Y listo para comer.


SOLOMILLO CON SALSA DE CEREZAS

Continuando con las recetas de cerezas de Pura Tentación,aquí os dejo esta.
Un contraste de dulce y salado,con una salsa riquisima que vale la pena probar.



INGREDIENTES
Para cuatro personas
8 medallones de solomillo
8 tiras de bacon
Sal
Aceite de oliva

Para la salsa
150 gr. de cerezas
2 cucharadas soperas de agua
2 cucharadas soperas de azúcar glas
2 cucharaditas de vinagre de vino blanco

PREPARACIÓN
En un cazo,ponemos los ingredientes de la salsa y las cerezas deshuesadas.Hervimos a fuego bajo,removiendo de tanto en tanto,hasta que la salsa espese y las cerezas estén blandas.
Reservamos.
Seguidamente,enrollamos cada solomillo en una tira de bacon.Calentamos el aceite en una sartén,a fuego medio-alto y doramos los solomillos.Servir acompañados de la salsa. 

PECHUGAS AL VINO CON CHAMPIÑONES

Una receta rapida , facil y muy rica.
Para los dias que tenemos prisa.

INGREDIENTES
3 Pechugas de pollo (fileteadas)
Champiñones (a gusto)
Medio vasito de vino blanco
Un vaso de agua
Un diente de ajo (si son pequeños ,2)
Un manojito de perejil
Una cucharada sopera de pan rayado
Una pastillita de caldo de pollo.
Sal a gusto

PREPARACION
Sofreímos las pechugas en aceite, ligeramente y reservamos.
Troceamos los champiñones y sofreímos con el ajo y el perejil picados.

Añadimos el vino y el agua. (Tiene que cubrir las pechugas)
Añadimos las pechugas, y la pastilla de caldo, y por último la cucharada de pan rallado.

Dejamos hervir a fuego lento hasta que reduzca el caldo y quede espesito.
(15/20 minutos).