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TARTA CAPUCHINA
Llevaba tiempo queriendo probar esta tarta y por fin le ha tocado el turno.Aunque por sus ingredientes parece que sea una tarta muy dulce,la he encontrado muy suave,ligera y delicada.Vamos,para repetir.
INGREDIENTES
Para el bizcocho
12 yemas
3 huevos
2 cucharadas de Maizena tamizada
Para el baño
2 tazas de te de azúcar
2 tazas de te de agua
Una corteza de limón
Para la cobertura de yemas
3 yemas
100 gr. de azúcar
4 cucharadas de agua
Para el contorno de café
2 claras
4 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de nescafé
PREPARACIÓN
Engrasamos un molde de 26 cm. no desmoldable,con un disco de papel vegetal en el fondo.
Batimos las yemas y los huevos durante 15 minutos (Triplicará el volumen).
Para las yemas
Para el merengue
Para el bizcocho
12 yemas
3 huevos
2 cucharadas de Maizena tamizada
Para el baño
2 tazas de te de azúcar
2 tazas de te de agua
Una corteza de limón
Para la cobertura de yemas
3 yemas
100 gr. de azúcar
4 cucharadas de agua
Para el contorno de café
2 claras
4 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de nescafé
PREPARACIÓN
Engrasamos un molde de 26 cm. no desmoldable,con un disco de papel vegetal en el fondo.
Batimos las yemas y los huevos durante 15 minutos (Triplicará el volumen).
Añadimos la Maizena tamizada y mezclamos con movimientos envolventes.Llenamos el molde y horneamos a 175 º C al baño maría durante 15 minutos.Mientras,ponemos a hervir a fuego medio las dos tazas de azúcar con el agua y la corteza de limón,durante 15 minutos.Cuando esté listo el bizcocho lo bañamos con el almíbar caliente.Dejamos reposar hasta que enfríe completamente.
Para las yemas
Cocemos el agua y el azúcar a fuego medio durante 4 minutos.Vertemos en las yemas deshechas en forma de hilo y sin dejar de remover.Devolver al fuego y dejar hervir unos minutos,sin dejar de remover, hasta que espese.Cuando esté listo cubrimos la tarta y espolvoreamos con azúcar glas.Con un hierro candente hacemos el enrejado.
Para el merengue
Montamos las claras y cuando empiecen a espumar añadimos el azúcar poco a poco.Cuando estén muy brillantes añadimos el nescafé y batimos durante dos minutos mas.Cubrimos el borde de la tarta con este merengue utilizando una manga pastelera.
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36 comentarios:
Desde luego tiene una pinta estupenda. Un abrazo.
Ya lo creo que tiene que estar para repetir, menuda pintaza Mesilda. Ese corte habla solito :)
besines preciosa
Me la apunto con tú permiso
Hola Mesilda! Que bonita y que rica se ve!
Desde luego que se ve para repetir...las fotos nos dicen que es una delicia...
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.
Ficou um bolo lindo.
Tem um interior divino...adorei.
bjs
Ahora mismo me comía un pedacito, tiene una pinta estupenda.
Besos
Menuda pinta tiene¡¡¡ como para no repetir¡¡¡ te ha quedado de lujo . Besos.
Que presentacion mas bonita y delicada, como me gusta, el aspecto de lo mas bueno, que deliciosa tiene que estar, besos
Escandalosamente rica tenía que estar, esos primeros planos hablan sólos. Y el bizcocho con esos hoyuelos....ummmm, magnífico.
La presentación es de pastelería fina.
Besotes, mi niña.
Con tantas yemas esta tarta serán catalogada como pastelería fina.
Se ve tan húmeda por ese almíbar que es verdad, darán ganas de repetir. A mi por lo menos ese trozo me ha dado una envidia...hummmm
Un abrazo.
Se ve un bizcocho suave y delicado y la decoración te ha quedado muy bonita. Bss.
Me gusta, ese almíbar de limón le debe dar un sabor fantástico, me lo puedo imaginar. Desde luego no me extraña que os gustara, solo hay que ver el corte.
Besos.
Una tarta impresionante ii en cuanto a presentacion y en cuanto a sabor tie e que estar super ii es que el corte tiene una pintaza......Besssss
una de mis tartas favoritas! te ha quedado espectacuar. unas fotos preciosas. y la tarta deiciosa. bss
Mesilda te ha quedado riquísima, no sabes el tiempo que llevo queriéndola hacer porque es la preferida de mi marido y las recetas que había visto por ahí me resultaban un poco liosas. La tuya como siempre muy bien explicada así que me la llevo con tu permiso a ver si me pongo un día y la hago..besetssssss
Espectacular de bonita que ha quedado y tiene que estar buenísima, para repetir muchas veces, el corte lo dice todo. Feliz domingo
Es de esas tartas que no conozco, pero que nada más ver, te dan ganas de meterte en la cocina y hacerla...... que corte!!
Bs
Por los ingredientes como dices tú tiene que ser empachosa, pero yo la veo muy suave y tierna.
seguro que estaba muy rica.
besosss guapaa
Qué rica tiene que estar, tiene pinta de deshacerse en la boca.
Y te ha quedado preciosa.
Un beso.
Te ha quedado estupenda y por las fotos se le ve que tiene que estar deliciosa.
Besitos guapa
Ha de ser ben bona, però amb aquesta presentació tan bonica es fa irresistible!
Petons
Tiene una pinta espectacular, está preciosa por fuera con una decoración original, pero ese corte convence de una sola pasada. Me encanta no, lo siguiente!
Un besito guapa.
uau, t'ha queadt super espnojosa i humida, com m'agrada a mi...
Tot un clàssic que t'ha quedat perfecte!
Me chifla la yema asi que esta tarta debe estar espectacular de rica, me la guardo para una ocasion especial, como siempre Maria, lo bordas!
Que rica se ve, bueno rica no, deliciosa!Besos
Fantástica! Debe de estar riquísima!Besos
Una tarta de lujo, te ha quedado preciosa y seguro que es toda una delicia.
Un abrazo..
Yo quiero un trozo, que rica por favor!!!
Me la apunto.
Un beso guapa.
Maricarmen
Espectacular Mesilda... espectacular!!
PTNTS
Dolça
Menuda pinta, me ha gustado mucho esta tarta, tiene que estar muy rica.
Besos
cocinando con Montse
Mesilda esta tarta me encanta se la hice a mi hija para su cumple pero la sesión fotográfica me falló, tenia tal lío que no me gusta ninguna foto.
Es de esas tartas de siempre que parece imposible de hacer en casa pero no lo es.
Besos
Que buena pinta, es de las tartas que no he probado pero no tardaré en hacerlo pues la foto del corte es espectacular. Un besito y buen fin de semana.
Mesilda la foto del corte me ha dejado sin palabras.. qué rica tiene que estar!
Besos
Que buena!!! te ha quedado perfecta.
Besitos
Hola, soy Bea. Acabo de conocer tu blog y me ha encantado, así que me quedo. De paso te invito a visitar el mio.
Por cierto, esta tarta y todas las recetas son espectaculares. Enhorabuena.
Un beso.
Que rico se ve. El cofre también me gusto. Tengo que probar esta capuchina :) Saludos
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