MOUSSE DE LIMON Y CHOCOLATE

Refrescante contraste del limón con el chocolate.
 

INGREDIENTES

200 gr. De chocolate puro VALOR
½ litro de nata montada
1 Vaso de leche
2 Limones
10 Cucharadas de azúcar
2 Sobres de gelatina
4 Huevos

 

PREPARACION

MOUSSE DE LIMÓN

Montar el ½ litro de nata y reservar en el frigorífico. Batir 2 yemas con 5 cucharadas de azúcar, el zumo de 2 limones y la ralladura de uno.Deshacer un sobre de gelatina con un dedo de agua caliente y añadir al batido de las yemas.

Montar 2 claras de huevo y añadir a la preparación anterior. Cuando esté bien mezclado se añade la mitad de la nata y se bate suavemente hasta que quede fino. Se vierte en un molde de corona caramelizado y se deja en el frigorífico.

 

MOUSSE DE CHOCOLATE

Fundir el chocolate troceado con la leche. Cuando esté disuelto se le añade la gelatina.
Remover para que se disuelva y pasarlo por un colador.Dejar que se enfrie

 
Batir las 2 yemas con el resto del azúcar y añadir el chocolate fundido,incorporar la nata restante y las dos claras montadas.Verter en el molde, sobre la mousse de limón y dejarlo en el frigorífico 3 ó 4 horas.