martes, 17 de diciembre de 2013

PASTISSETS DE MISTELA

La elaboración de estos pastissets es similar a los de almendra cabello y boniato pero, con el toque de la mistela,un licor basado en la uva moscatell que en La Vall d'Albaida se elabora y consume desde tiempos inmemorables.



INGREDIENTES
150 ml de mistela (Licor dulce de postre basado en uva moscatell)
150 ml de anís dulce
450 ml de aceite de oliva suave
250 gr. de azúcar
La harina que admita

PARA EL RELLENO
1 kg de dulce de boniato
La corteza rallada de un limón
1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN
El relleno
Mezclamos bien el boniato,la ralladura ,la canela y reservamos 

La masa
Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea,que no se pegue al recipiente ni a las manos, y vamos formando bolitas del tamaño de una nuez.Aplanamos cada una de ellas ayudados por un plástico para facilitar la labor.Las vamos rellenando con una cucharadita de dulce de boniato y las cerramos en forma de pastelito (pastisset).

Finalmente los colocamos en una bandeja para horno forrada con papel vegetal y los espolvoreamos con azúcar y canela mezclado.Precalentamos a 180ºC, bajamos a 160ºC  y horneamos alrededor de 20 minutos o hasta que empiecen a tomar color.

Participamos en el I Concurso de fotografía gastronómica de Ontinyent.
Si tienes tiempo y te gustan nuestras fotos,entra a este enlace y haz clic en "Me gusta".Gracias. .

  • Nueces al fondant
  • Merengues de café
  • Clementinas caramelizadas con laurel

https://www.facebook.com/ahvalontinyent


22 comentarios:

CHARO dijo...

super apetecibles son estos pastissets. El relleno siempre es el mismo o se puede ir variando?

Cuky´s Cookies dijo...

Nunca los había probado, ni oído, la verdad, pero me gustaría probarlos, porque tienen una pinta estupenda!!
Un besote!

Las chachas dijo...

Se nos ha caido la baba. Que buena pinta. Besitos

LUCIA VILAPLANA dijo...

Buenas tardes.
Cada vez que voy a Valencia,mi familia es de allí, me compro los pastissets de boniato,son una maravilla.
Como se hace la pasta de boniato?
Tus pastissets me parecen fantasticos.
Sigo tu blog,me gusta mucho.
Felicidades!
Lucia

jose manuel dijo...

Me encanta esta receta y me la anoto

Merchi dijo...

Aqui me tienes babeando como una poseida. Mesilda, daría lo que fuera por poder comerse al menos dos ahora mismo.

Besitos reina

Rosa dijo...

Me vuelven loca estos pastissets, qué ricos.

Rosa dijo...

Me vuelven loca estos pastissets, qué ricos.

Esther Outón dijo...

espectaculares estos dulces!!y que relleno me has dejado impactada,se ven tiernos y deliciosos..bessss

El pucherete de Mari dijo...

Qué ricos, ya tengo preparado el boniato, esta semana los quiero hacer. Un beso enorme y felices fiestas Mesilda

El pucherete de Mari dijo...

Qué ricos, ya tengo preparado el boniato, esta semana los quiero hacer. Un beso enorme y felices fiestas Mesilda

VISCalacuina dijo...

Qué hermosura de pastissets!

M Glòria dijo...

ooohhh Mesilda, m'acabes d'arribar al cor... m'encanten els pastissets ;-)

PTNTS
Dolça

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Puedo prometer y prometo que están de-li-ci-osas.... He tenido la gran suerte de que mi buena amiga María me enviase esta esquicitez entre otras cosas.
Muchas gracias por la sorpresa y por endulzarme.
Un abrazo.

Gemma dijo...

M'encanten aquests pastissets, precisament fa poc en vaig fer uns de semblants.
Aquí a Sabadell és impossible trobar el moniato blanc...

Morguix dijo...

Qué cosa más rica y apetecible.
Un besote, guapa.

wada dijo...

Mesilda los pasteles de boniato me recuerdan a cuando era pequeña que solíamos comerlos cuando íbamos por la zona de Valencia, qué ricos estaban! con el toque de la mistela seguro que están más buenos aun si cabe.
Besos!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me encantan los pastissets, la Mistela ha de darle muy buen sabor.
He dado al "Me gusta" de las tres recetas, con eso es suficiente?
Besos.

Garbis Galliano dijo...

Hola! Ya ha empezado el Carrusel de Blogs Nº 8 que se celebra en mi blog. No te lo pierdas! Gaby, de Las Cosas Ricas de Gaby

Las Recetas de Manans dijo...

Estos dulces prometen estar deliciosos.

Anónimo dijo...

si fueras tan amable me dijeras cantidad necesaria de harina,yo con la harina admitas me hago un lio,,me gustaria hacer los pastssets de mesilda

toñi dijo...

me gustaria que me indicases la cantidad exacta de harina,,es que,cantida de haria admita me lio y quiero hacer pastissets de mistela

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