sábado, 19 de enero de 2013

CLEMENTINAS CARAMELIZADAS CON LAUREL

Hace unas semanas me comentaban mis sobrinos (los gemelos),sobre una lectura que tenian del colegio,de como el fraile Clemente Rodier desarrolló la clementina a partir de un hibrido entre la naranja amarga y la mandarina,y a los pocos dias me encontré con esta receta...Mira que bien!

Otra forma de disfrutar de las naranjas.Si la clementina de por sí es dulde,con esta receta la convertimos en golosina.





INGREDIENTES
250 gr. de azúcar
250 ml. de agua
8 clementinas
4 hojas frescas de laurel
6 cucharadas de agua hirviendo

PREPARACIÓN
Pelamos la clementinas y las ponemos en un bol o en un plato hondo de cristal y reservamos.
En un cazo ponemos el azúcar,los 250 ml de agua y las cuatro hojas de laurel a fuego bajo.
Cuando empiece a hervir retiramos las hojas de laurel y las repartimos entre las clementinas.

Subimos el fuego a temperatura fuerte y dejamos hervir durante 8/10 minutos, sin remover y observando cuando empiece a cambiar de color,primero dorado claro en los bordes y despues dorado en toda la superficie.

Sacamos el cazo del fuego y le añadimos las 6 cucharadas de agua hirviendo,de una en una, manteniendose lejos por si el jarabe chisporrotea.Movemos el cazo de un lado a otro pero sin remover.Una vez desaparezcan las burbujas y esté bien mezclado,vertemos el jarabe sobre las clementinas y las hojas de laurel.

Dejamos enfriar en la nevera,bañándolas con el jarabe de vez en cuando.
Serviremos acompañadas de nata montada.

34 comentarios:

Sonia dijo...

Hola Mesilda!
Una golosina deliciosa!
Que bonitas se ven!
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

quesemaquemao dijo...

Mesilda, receta original y bien golosa.
Besitos

dulce frivolidad dijo...

Qué bueno! nunca he probado a caramelizar así, tengo que probar!

Angels dijo...

Que golosina, además que bonitas fotografías, me encanta el color de todas las frutas y en especial el color naranja de clementina. Un abrazo

Sara dijo...

Mesilda, una receta muy original.
Seguro que está deliciosa!

Miren dijo...

En casa no usamos laurel, costumbres de familia, pero se ve goloso y delicioso, me llevo la idea, con o sin laurel esto lo hago.
Muy chulas las fotos, saludos.

Cuchy dijo...

Unas fotos preciosas y una tentación para los golosos.
http://misbizcochoscaseros.blogspot.com

imaginacion dijo...

QUE CURIOSA LO DE LAS HOJAS DE LAUREL..
ME `PARECE UNA RECETA MUY RICA Y MUY FACIL DE HACER, Y AHORA QUE ESTAMOS CON LAS CLEMENTINAS, CREO QUE ME LA LLEVO.
BESITOS

Maria Jose dijo...

Se me agua la boca solo ver esas preciosas fotos, que pasada hija y que buenas tienen que estar, besos

Mila dijo...

Estupenda forma de tomar clementinas, me llevo la idea.
besos

nieves dijo...

Yo como kilos y kilos de naranjas, pero cuando hay mandarinas me ciegan y ahora que están en su apogeo, es el momento de aprovechar. Nos dejas una receta de lo más original. Nunca se me habría ocurrido lo del laurel, pero seguro que les de un sabor muy especial, y desde luego, el aspecto es un auténtico lujo. ¡¡Preciosas!!

Un besín.

Maribel Jimenez Garcia dijo...

Nunca se me habria ocurrido lo del laurel, pero seguro que les da un toque fantastico. Estupenda golosina y muy bonitas fotos. Un abrazo.

besosdecanelaymenta.blogspot.com

Bego dijo...

Tengo que probarlas Mesi, me han entrado por los ojos en cuanto las he visto . Deliciosas es decir poco ;)
Besinos.

María Alonso dijo...

Simple y llanamente riquísimas.
Un besote para ti y tus sobrinos por darte la idea.

Susana dijo...

Unas fotos preciosas! tienen que estar buenisimas. bss

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Estas naranjas por aquí no se ven.
Ese caramelo, jo! si atravieso la pantalla y me relamo el dedo, se notará?
Muy buenas.
Un beso grande.

Mamen Varela García dijo...

Que buenas tienen que estar Maria, mi hijo el otro dia me mando una foto de unas clementinas que habia hecho en tempura, yo aun no las hice pero voy a probarlas porque me dijo que estaban riquisimas, asi que fijate que de cosas se pueden hacer con las naranjas.
Un beso preciosa

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me parece muy curioso el toque que le ha de dar el laurel.
Seguro que están deliciosas.
Besos.

El pucherete de Mari dijo...

Esto si que es una golosina sana y rica de verdad, una receta estupenda y la voy a probar, tiene que ser muy rico el toque de laurel.
Un beso y buena semana

PILAR dijo...

Que rico, original y con una presentación divina.
Petons!

Reme Alsurdelsur dijo...

Que ricas se ven con ese brillo, y seguro que están para chuparse los dedos.

Besitosss

Marta dijo...

Tienen que estar riquísimas, lo del laurel no lo conocia.
Besitos guapa

Gemma dijo...

Amb llorer? No he fet servir mai llorer per aromatitzar un plat de postres... i ara penso que ha de combinar molt bé, ho provaré!
M'encanten les receptes de postres amb fruita, i ara que les clementines estan en plena temporada s'ha d'aprofitar ;)

Núria dijo...

Que original!!! pues lo tendré que probar porque me gusta mucho la idea...petonets

Alba dijo...

Me gustan tanto los postres o las meriendas con fruta Mesilda...
Es una delicia. La clementina siempre ha tenido fama de ser la mejor, por su dulzor. La naranja que me gusta mucho y ya casi no se ve en las tiendas es la naranja sanguina. Cuando la encuentro siempre compro y eso que en casa tengo naranjos.
Un beso guapísima.

wada dijo...

Una golosina muy sana Mesilda :)
Un beso!

ANA dijo...

Sorprendente el toque del laurel. Besos!

Ana

Morguix dijo...

Pues tienen que estar bien buenas.
Nunca he caramelizado así, me apunto la idea.
Besotes.

Maria Dolores dijo...

Mesilda que buena receta y que toque le dará el laurel, tengo que probarlas.
Besos

Fem un mos dijo...

Un postra ideal per els petits..... i per els no tan petits.
Petons

Silvia dijo...

Mesilda, que facilote y, a la vez, que vistoso este dulce de mandarinas. Me he encantado su elaboración y el resultado.

Besos.

Chary Serrano dijo...

Hola Mesilda, acabo de descubrir tu blog y esta receta me parece estupenda.

Marisa dijo...

Están tan chulas que parecen de cera. Me encantan. un b7

LA MANZANA VERDE dijo...

hola amiga, unas clementinas muy dulces, visita mi blog y verás lo que hice yo con mis clementinas, un saludo de sole

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