martes, 25 de septiembre de 2012

MUSCADINES



Son de origen francés,y es imposible resistirse a su intenso y penetrante sabor de chocolate.
La cremosidad de su textura hace que se deshagan en la boca rapidamente.
Si no eres chocolater@ pronto lo serás si pruebas estas delicias.





Ingredientes

Para la ganache
200 gr. de chocolate con leche
80 ml. de nata
15 gr. de miel
20 gr. de crema de pralín (Nutela,Nocilla...)
1 ó 2 cucharaditas de ron

Para el recubrimiento
100 gr. De chocolate negro 70%
Azúcar glass par a espolvorear


PREPARACIÓN

La ganache
Troceamos el chocolate con leche y lo ponemos en un cuenco. Llevamos a ebullición la nata, la miel y el ron. Después vertemos sobre el chocolate y removemos delicadamente con una espátula.
Añadimos la crema de pralí y dejamos enfriar a temperatura ambiente. 

Una vez esté fría rellenamos una manga pastelera provista de una boquilla lisa de 12 mm. de ancho. Formamos cilindros largos sobre una bandeja con papel encerado. Refrigeramos de 20 a 30 minutos. Después, cortamos a porciones de unos 3 cm. de largo y refrigeramos  de nuevo.
Mientras, preparamos el recubrimiento.

Recubrimiento
Troceamos el chocolate negro y ponemos la mitad al baño maria.Removemos hasta que esté bien disuelto, retiramos del fuego y añadimos el resto de chocolate. 
Lo volvemos a remover hasta que esté bien integrado.Ponemos el azúcar glas en un plato hondo y, con un tenedor o una pinzas bañamos los trozos de la ganache uno a uno en el chocolate. 
Los pasamos por el azúcar glas y los dejamos hasta que cuajen a temperatura ambiente. 
Podemos conservarlos hasta 10 días en un recipiente hermético y en un lugar fresco.

41 comentarios:

jose manuel dijo...

Esto es totalmente novedoso para mí, que pintaza tienen.

Saludos

Sara dijo...

ummmmmm chocolate!!!!!
Delicioso!!

Carmen dijo...

Para mí también es una novedad y se ve rico, la nueva imagen del blog es fresca y atractiva, felicidades!

Bego dijo...

Mira que siempre que vengo a verte me cuesta irme Mesi , me quedo ojiplática admirando la pantalla ;)

No conocía a estos Sres Muscadines pero no tardaré en hacerlos , vaya vicio eh !!!

Besinos guapa.

Esther Outón dijo...

No los conocia pero con esos ingredientes segurisimo que son riquisimos te quedaronde lujo!!! me llevo un par OOOhhh!!! besos

MARI CARMEN dijo...

Nunca habia escuchado hablar de esta receta que me ha encantado pero , que es la crema de praline?
Un beso guapa

Yolanda - Magdalena de Chocolate dijo...

Pues no los conocía pero tienen que estar realmente buenos, yo me los apunto pero para prepararlos con chocolate negro que me gusta mucho más que con leche :)
Un beso!

Lorelai dijo...

Que bocaditos más deliciosos, tienen que estar buenísimos y la textura cremosa que tienen me encanta.

Besos

Neus dijo...

Pues la verdad es que tienen una pinta increíble! :)

MoHiKaNa dijo...

Menuda pintaza que tienen o_0 uhm¡¡¡¡¡

ROCIO dijo...

Soy soy soy chocolateraaaa, ya lo sabes, así que tengo ahora mismo mirando tus fotos, dos lagrimones del tamaño de mis puños! no te puedo explicar lo que me ha gustado y ya imaginarás donde la tengo guardada no? por cierto que es la crema de pralín? nutella por ejemplo?
Ains chiquilla con esto me matas.
Besitos.

Merchi dijo...

Madre del amor hermoso, Mesilda. Si siempre lo dije, un día de estos acabarás conmigo. Que cosa más rica, no lo conocía para nada, pero pienso hacerlo, que sepas que me llevo la receta que tengo que probarlos y cuanto antes mejor.

besines

Maria Jose dijo...

No los conocia, solo ver los ya me an cautivado deliciosos y mas les van gustar a mis hijos con lo chocolateros que son, bueno todos¡¡¡¡besos

Dely dijo...

Ummm, que buena presencia tienen, yo no soy mucho de chocolate pero sin duda no me podría resistir.
Un besín.

Recelandia dijo...

Hola María, los muscadines son nuevos para mí, yo si soy muy chocolatera, así que me encantaron, no sabes cómo se me antojaron mientras leía la receta.
Chocolate, chocolate, chocolate!!
Qué delicia de receta!!
Besos
Esmeralda

são33 dijo...

SÃO PERFEITOS PARA MIM POIS ADORO CHOCOLATE.
TEM MESMO UM ASPECTO TENTADOR, JÁ COMIA UM...
BSJ

Marisa dijo...

Xiqueta, has deixat al personal bocabadat. M'encanta la recepta i jo sí que sóc xocolatera, però sense sucre ara i que conste que no hi ha color. Me l'emporte i m'en vaig al llit que sinò lleparé la pantalla. b7s

foodtravelandwine dijo...

OOOOOOOOOOO....esto lo hago cuando caiga la primera nieve....mira que me da por el chocolate....fascinante!!......Abrazotes, Marcela

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Y si los guardamos en la nevera bien fresquitos también estarán ricos, verdad? Estos muscadines alegran la vida.
Besos.

Hilmar dijo...

Creo que a mis nenes les van a encantar! Lucen exquisitos!
un beso,

Gemma dijo...

No coneixia aquests dolços francesos, però tenen una pinta deliciosa, per a xocoaddictes de veritat!
I l'arrebossat amb el sucre en pols queda molt bonic.

Federica Simoni dijo...

O_O mamma mia che deliziaaaaa!

Srta. Mol dijo...

Ohh que espectacular ¡¡¡¡ esto me la apunta pero ya, deben estar riquísimo con los ingredientes y esa pinta tan buena mmm.
Un besito

wada dijo...

He oído chocolate??? mmmmmm... el corte que tienen es tremendo!!! esto tengo que probarlo, en casa triunfan seguro!
Un beso

Núria dijo...

En mi vida había visto ni oído esto...muscadines??? pues se ven realmente deliciosos...molts petonets

Vino y Miel dijo...

Qué buenísima pinta que tienen, no los conocía pero ya estoy tardando en probarlos.

Un abrazo.

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

No los conocía y es de esos dulces a los que me hago adicta seguro.
Un beso

Lola-PAN FRITO O REBANAS dijo...

Jolines, que ricos, que contentas se pondrán mis niñas.
Besos. Lola

MARÍA JESÚS dijo...

No los conocía pero se ven deliciosos, menudo corte más bonito con el chocolate....me apunto a merendar ejej .besetssss

Trini Altea dijo...

No los he comido, pero me encantaría probarlos ahora mismo.

Mi toque en la cocina dijo...

Hola Mesilda, he conocido tu blog a través del de Entrando en la cocina con Claire y me ha encantado. Qué fotografía más bonitas y con el chocolate me has convencido. Me quedo como seguidora para ver con que otras recetas me sorprendes. De paso te invito a que conozcas mi blog a ver qué te parece.
Un besito desde Las Palmas y hasta la próxima receta.

Marus dijo...

¡Dios que tortura ver esta maravilla y no poder coger uno!. Deliciosos.
Buen día

PILAR dijo...

Madre mía, que aspecto!!! Según a que horas no puedo pasar por aqui...:):). Te han quedado perfectos y sólo de pensar en lo ricos que tienen que estar...
Petons!

LA CASA DE LALAINA dijo...

Se ven estupendos Mesilda sera cuestion de probar los Moscadines.
Besos

ANA dijo...

No conocia este dulce pero su apariencia lo dice todo, imposible resistirse. Besos!

Ana de: 5 sentidos en la cocina

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Hola. Al ver la foto, a primera vista me parecieron alfajores de almendras, los de Navidad. Pero al leer chocolate, los ojos se me abrieron.
He buscado información sobre este dulce, porque no lo conocía y no encuentro mucha en la red.
Se ven tan deliciososssss
Un beso, guapetona.

mamen dijo...

Vaya bonito que has dejado el blog, se ve mas claro y como mas luminoso.
Y este dulce es la primera vez que lo veo, pero que peligro tiene, chocolate a tope, que buenez hija, un besito guapa

ADELA dijo...

Que pinta María!!! Todo lo que haces llama comerlo, se nota que lo haces con cariño.
Muchos besos.

Fimère dijo...

ils sont beaux et bien gourmands, j'aime beaucoup
bonne soirée

Silvia dijo...

Esta maravilla de dulce no la conocía yo y seguro que me estaba perdiendo algo fabuloso...
Gracias por compartir la receta.

Besos.

Amparo dijo...

Tienen un aspecto delicioso y yo soy de las que no me va el chocolate, jejeje.
Muy buena receta

Amparo
Dulce Perdición

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