domingo, 5 de febrero de 2012

MEDIAS LUNAS

Aquí en Ontinyent,seguro que como en muchas otras ciudades,nos encanta este bizcocho.
Tierno,suave,con su glasa,su chocolate y el relleno de crema...
...¿Quien se pude resistir?


INGREDIENTES
Para el bizcocho
3 huevos L
125 gr. de azúcar
100 gr. de harina
25 gr. de harina Maizena
75 gr. de mantequilla
1 cucharadita de levadura

Para la crema pastelera
250 ml. de agua
115 gr. de azúcar
15 gr. de harina
25 gr. de harina de almidón
1 yema
1 cucharada de leche condensada

Para la cobertura
Medio vaso de azúcar glas
65 gr.Chocolate
Unas gotas de limón
Una cucharaditra de agua

PREPARACIÓN
El bizcocho
Montamos las claras a punto de nieve.Añadimos el azúcar,poco a poco y sin dejar de batir.
Seguidamente añadimos las yemas,la mantequilla derretida y las harinas y la levadura tamizadas.
Mezclamos todo y ponemos en un molde rectangular forrado con papel vegetal.
Horneamos a 160 ºC. de 12 a 15 minutos.Pasado este tiempo,sacamos del horno y dejamos enfriar.Cuando este frió,con un cortador redondo,(8 cm.de diámetro,aprox.),cortamos el bizcocho en círculos y estos por la mitad.Reservamos.

La crema
En un cazo ponemos el agua a hervir.En otro recipiente mezclamos todos los ingredientes.Queda arenoso,pero no importa.Cuando empiece a hervir,añadimos de golpe el agua a la mezcla.
Removemos hasta que esté todo bien disuelto y colamos con el colador.Volvemos a llevar al fuego
(Fuego medio),hasta que hierva y espese,sin dejar de remover.Una vez espese,retiramos del fuego y removemos energicamente hasta que la crema esté bien lisa y brillante.

La glasa
Añadimos al azúcar glas una cucharadita de agua y unas gotas de limón.
Removemos bien y cubrimos la mitad de la media luna.

El chocolate
Deshacemos el chocolate al baño maría con una cucaharadita de mantequilla.
Removemos bien y cubrimos la otra mitad de la media luna.
Mientras se secan la glasa y el chocolate,rellenamos las otras mitades con la crema pastelera.
Montamos unas sobre otras y,listas para comer.

Sugerencias
Yo puse la glasa en una bolsita de plástico y corté ligeramente una esquina,a molde de manga pastelera.Así resulta mucho mas fácil y no se derrama por los bordes.Con el chocolate procedemos de la misma forma.

66 comentarios:

MARÍA JESÚS dijo...

La masa la hacemos igual, con la cucharadita de levadura ejej, queda má esponjoso y el toque de la leche condensada en la crema pastelera no lo he probado pero seguro que está deliciosa. Me han gustado mucho,besitos

Carmen dijo...

Están para comerse una luna entera ;D
Delicioso con ese toque de chocolate y limón.

¡Hasta pronto, María!

Federica Simoni dijo...

Mesilda che meraviglia hai sfornato!!un abbraccio!

Dely dijo...

Que ricos, se ven deliciosos.
UN besín.

mariatem dijo...

Que delicia de bizcocho, las fotos son divinas.
Besos

Olivia dijo...

QUé ricas esas medias lunas... ¡me hubieran encantado para la merienda de hoy!

macus! dijo...

No los conocía, pero tienen una pinta bárbara! me las llevo como próximo desayuno de fín de semana!;)

un saludo!

Merchi dijo...

Que maravilla, y anda que no tienen que estar bien ricas estas medias lunas. Si es que tienes unas manos, Mesilda..que en fin, lo bordas todo hija.

besitos

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Aquí estos dulces no se hacen, ya me gustaría a mi ir por tu pueblo, bueno, mejor, pasar por tu casa y requisarte uno, porque se ven tan esponjosos que me relamo.
Un abrazo.

Marus dijo...

¡Qué cosa más rica!, con lo golosa que estoy son super tentadoras.
Buen día

Olguichi1970 dijo...

Como siempre, maravilloso bizcocho...Besos

Lucia dijo...

Hai proprio ragione, Mesilda cara: chi potrebbe resistere? Io no di certo! Ahahahhahah! Sono troppo golosa... e questa "medias lunas" già a guardarla in foto mi ha attivato la salivazione :-D

Mª Carmen dijo...

Pero que buenos! Tienenuna pinta espectacular!

Majes dijo...

Mesilda, pero que delicia has preparado...

Biquiños.

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Madre mia que casi me he emocinado al ver estos pasteles, que casi se me saltan las lagrimas, no te puedes imaginar los recuerdos que me han traido, de cuando era pequeña, de los domingos por la tarde que siempre nos comiamos o una media luna o un merengue. Y mi padre que cuando en el comedor de su empresa le ponian estos pastelitos siempre me lo guardaba y traia a casa. Los que yo comia iban cubiertos de azucar glas, el bizcocho era tan esponjoso y la crema tan rica. Hace siglos que no las como pero esta receta la hago seguro. Mil gracias por despertar los recuerdos de mi infancia.
Besos mil

Ana dijo...

Que ricas, me encanta cómo queda el bizcocho, se ve super tierno...

Un saludo!!!

ROCIO dijo...

Yo no me resisto, ya te lo digo. Menuda pinta que tienen tus medias lunas!!! se me han apetecido un montón ahora mismo, vamos que acabo de cenar y me ponia ahora con un chocolatito caliente y no dejaba ni las migas. No tengo arreglo y tú cocinas muy bien, no veas que mezcla.
Besitos guapa.

jose manuel dijo...

Que delicia de bizcochos, me encantan.

Saludos

são33 dijo...

GOSTEI, FICOU LINDO E PARECE SER UMA DELICIA.
COMO APRECIADORA DE CHOCOLATE APRECIEI IMENSO ESSA PEQUENA CAMADA.
BESOS

Iloveladolcevita dijo...

Que buena pinta!!!!Me encanta la idea!!!Un besazo :)

wada dijo...

Deliciosos.. la esponjosidad que tienen traspasa la pantalla!
Besos

foodtravelandwine dijo...

No las conozco pero me enamoraron.....se ven tan esponjosos....quedaran guardados!........Abrazotes, Marcela

islacris dijo...

Me recuerdan a unos pastelitos que comía de pequeña, yo diría que son casi iguales salvando las diferencias de que lo casero está mucho mejor.
Un besote

Fimère dijo...

LA forme est magnifique, ils doivent être excellent
bonne journée

evanescencia dijo...

Que esponjosas se ven!! perfectas para un cafelito ;)

Besis
Eva

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Se ven suaves y deliciosas......
Me las guardo.

Besos y buena semana.

Mijú dijo...

Se ven bien esponjosos.
Un saludito

laury dijo...

yo nooo yo no me resisto! ayy quien lo pillara ahora!
saludos.

Marisa dijo...

Ay Maria quins records!. Fa segles que no en menge. Imagine que A Moreta, ja no seran igual que quan erem menudes. De luxe!. Me les apunte. besets

MªJose-Dit i Fet dijo...

Desde luego yo no me resistiria para nada!!! hay que ver que aspecto tan delicioso...un besito

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Por aquí también nos gustan mucho, porque se ven tan buenos y esponjosos, una delicia.
Besos. Lola

Stefania dijo...

Ciao Mesilda sono stata un poco assente dal blog
ho guardato tutte le tue ricette sempre con interesse
belle belle
un abbraccio ciao :)

Alanda dijo...

En tu pueblo y en cualquiera, a quien no le gustan las medias lunas, tienen una pinta deliciosa.Un beso

DULCE dijo...

que delicia tengo que probarlo, besos

Gemma dijo...

T'ha quedat super flonjo i esponjós! I entre les dues cobertures i la crema del farcit, han de quedar uns pastissets molt llaminers.

María dijo...

Pues yo no puedo resistirme a estas medias lunas porque seguro que están riquísimas. Un besazo.
cosicasdulces.blogspot.com

Angie dijo...

Yo desde luego que no me resisto, María! Te han quedado perfectas. Besitos.

MªJosé dijo...

que maravilla no conocía esta receta, tiernitas ya se les ve y sobre todo muy apetecibles, dan ganas de comerse unos cuantos, la crema se ve muy fina
besetsssss guapa
feliz semana

Salomé dijo...

No conocía este dulce pero me parece muy esponjoso y apetecible, me quedo con tu receta del bizcocho, se ve tan blanco y suave! Besos

cristina dijo...

A mi tambien me ha traido muy buenos recuerdos, cuando mi hermana me las compraba de Mora para merendar....ummm, no tardare en hacerlas, ya te contaré el resultado, besos Maria!

Pily dijo...

Qué exquisito bizcocho Mesilda, dulce, delicado, fino_!!
qué rico!
Salsudos!!

El Oteador de los Mercados dijo...

Que maravilla Mesilda. Hacía años (muchos) que no oía (y veía) una media luna. Una merienda perfecta.

PICCOLANUS dijo...

¡Ufff, maaaaadre mía! Qué rico, tan esponjoso...
Un saludo :D

quesemaquemao dijo...

Se deshace en la pantalla, en la boca tiene que ser una pasada.
Besitos

Marta dijo...

Todo un lujo de bizcochitos, tienen que estar riquísimos.
Besitos guapa

Kako dijo...

Se ve un bizcocho muy esponjoso, seguro que muy rico.
No lo conocía para nada.
Un beso Mesilda.

Morguix dijo...

¡Qué suaves parecen!. Me recuerdan a unos bollos que comía yo de pequeñita, al salir del colegio, y me encantaban.
Pero creo que los tuyos tienen mucha mejor pinta, ¡qué ricos!.
Besotes.

ORNI dijo...

Qué ricos!! Te puedes creer que no conocía esta receta... resulta que yo siempre he llamado medias lunas a una especie de bollos similares a los bollos de leche, pero éstas tuyas me gustan más porque llevan uno de mis ingredientes favoritos, el chocolate y se ven super esponjosas
Besos

Silvia dijo...

Yo me las comía enteras y no por medias ¡¡qué pinta Mesilda!!

Besos.

Nytta dijo...

Una verdadera MARAVILLA!!!

besos

BlueLady dijo...

Te sale un bizcocho divino, no se como lo haces. Aquí veo que montas primero las claras... Me gustaría probar éstas "medias lunas" así que me voy a tener que animar un día de estos. Con tu permiso me llevo una.
Un abrazoo!!

TROTAMUNDOS dijo...

Qué maravilla, se ve tan esponjoso que apetece ponerse a ello ya¡¡

Besotes

Mila dijo...

Y no seria mejor luna llena? por aquello de comer el doble, que pinta más rica tienen
besos

Tatiana dijo...

Ainsss yo tampoco me podria resistir!!!! vaya pinta
Besosss

Justme dijo...

Cuando he leido medias lunas pensaba que iba a ser una receta de cruasants que en argentina se llaman medias lunas..jaja aun asi genial la receta:)
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

Justme dijo...

Cuando he leido medias lunas pensaba que iba a ser una receta de cruasants que en argentina se llaman medias lunas..jaja aun asi genial la receta:)
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

ALIMENTA dijo...

MMMmm siiiiiii a mí también me gustan los bizcochos esponjositos como este!!
Me gusta mucho como te ha quedado y el color es preciosos!

Besitosss

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que hermosa masa! parece una nube...
Hermoso..
besos

Karen recetas faciles dijo...

Que delicia encerio, se ve fantastica la masa, gracias por este aporte.Se observa tan esponjosa

Clara dijo...

Creo que las medias lunas triunfan en Ontinyent y en todas partes. Las tuyas te han quedado maravillosas.

JOSE E. SERRANO dijo...

Yo no me puedo resistir,, una pinta para darle bocado... un beset guapa

carmenpiva dijo...

Ja, ja... No sé si alguien se podrá resistir, pero yo fijo fijo que no.. me lo llevo ;)
Un besín y feliz semana!!

Oak dijo...

Que recuerdos!!!Creo que la próxima vez que vengan de visita mis padres les encargaré unas cuantas.Y algún palo català también!
besos!

Las chachas dijo...

con lo que nos gustan las mediaslunas. Intentaremos hacerlas. Gracias por compartir
http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com/

Cris! dijo...

Tienen una pinta estupenda pero, ¿la glasa se tiene que mezclar en el fuego o fuera?

mesilda dijo...

Cris,la glasa de azucar es en frio...lo mezclas en un cuenco y ya esta lista.
Besets.

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