domingo, 20 de marzo de 2011

CHARLOTA DE MANZANA A LA MILANESA

Además de los tradicionales buñuelos de calabaza,este año,para S.José he preparado esta charlota de manzana.Aunque no tenemos Pepes en la familia nos juntamos igual para comer y dar buena cuenta de todo...incluido,por supuesto,este delicioso postre.
INGREDIENTES
Para el bizcocho
3 huevos
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de levadura
Mermelada de frambuesa o de algun fruto rojo.

Para el relleno
1 kg. de manzanas
70 gr. de pasas
25 gr. de piñones
50 ml. de ron
150 gr. de azúcar
1 limon
1 sobre de gelatina de albaricoque (Yo no encontré y la puse neutra)
Mantequilla

PREPARACIÓN
El bizcocho
Montamos las claras a punto de nieve y añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien incorporado.Añadimos las yemas y la harina mezclada con la levadura y mezclamos todo.A continuación vertemos en un molde rectangular forrado con papel vegetal y horneamos 15 minutos.
Retiramos del horno y enrollamos sin quitar el papel para que coja forma.Calentamos un poco la mermelada,desenrollamos el bizcocho y extendemos sobre este la mermelada.Enrollamos de nuevo la  masa sobre si misma obteniendo así un bonito rollo.Apretamos suavemente con la ayuda de un paño y lo dejamos compactar en la nevera.

El relleno
Pelamos las manzanas y las cortamos en laminas finas.Las freímos en una sartén ligeramente untada de mantequilla.Añadimos el azúcar y el zumo de medio limón.Cuando las manzanas estén tiernas añadimos los piñones y las pasas,previamente remojados en ron.Dejamos tres minutos y lo sacamos del fuego.
Seguidamente forramos un molde de charlota con film transparente.Cortamos el brazo a rodajas finas y cubrimos con ellas el molde.Vertemos la preparacion de las manzanas y tapamos con mas rodajas de bizcocho.Desmoldamos sobre una bandeja y preparamos la gelatina,según instrucciones del sobre, y pintamos con ella toda la charlota.Lo dejamos en la nevera hasta la hora de servir.
Acompañada con natillas de canela queda sensacional.

73 comentarios:

JOSE E. SERRANO dijo...

Mesilda me quito el sombrero!!! eres espectacular en la cocina, un besazo y que pases feliz semana

Sofritos y Refritos dijo...

Ooohhh!!! que chulo, me encanta como te ha quedado y que bueno tiene que estar!!
Besos,
Nasy

MaryLou dijo...

Qué bonita y seguro que riquísima!!! tomo nota de la receta!
Besicos

Carmen dijo...

Hummmmmmmmmmmm ¡ Qué tarta más rica !

Esta receta es una de esas que tengo dando vueltas en mi cabeza desde que vi tu deliciosa "Bomba".
Dentro de nada mi blog de pendientes se parecera a tu blog jajaja

Un beso y buen domingo

silvia dijo...

Maria!!! pero que imaginación ,colorido,sabrosa combinación ...IMPRESIONATE!lo de los piñones con la manzana de pensarlo se me hace la boca agua,eres un genio!!!me puedo imaginar esa comida con ese postre delicioso al final la carita de alegria de cada uno.

Enhorabuena en cada entrada te superas y siempre siempre me sorprendes!!!

muchos besos

muaccccckkk

silvia dijo...

Mi ordenador le entra hambre y se come letras como veras!!

besos

Isabel dijo...

Divina Mesilda, me he quedado un rato mirando las fotos.
Me ha gustado muchísimo!

islacris dijo...

Estaba esperando tu receta de hoy, sabía de antemano que me iba a sorprender, porque siempre lo haces. aparte de rico este postre se ve muy bonito con este colorcito tan bonito.
Un besote

Sara dijo...

Que ricura nena, está pluscuamperfecto, jajajaja por no decir algo más fuerte, que corte! un besazo.

jose manuel dijo...

Que bonita, la verdad es quenunca he preparado este tipo de bizcochos.

Saludos

SUNY SENABRE dijo...

Mesilda que bonita te ha quedado, el color es maravilloso, además tiene que estar deliciosa, adoro los postres con manzana. He guardaso enseguida la receta.

Mil besitos guapa,

Pily Guzman dijo...

Qué divertida charlota , me gustan los colores !!
Feliz día !!
Saludos

Mari dijo...

Te ha quedado preciosa! Tengo la receta en un libro de la eva arguiñano, y aun no me he atrevido a hacerla! Y no por falta de ganas, porque se ve tan bonita..pero pienso que no me va a salir! jajaja
Se quedarían alucinados cuando la vieron!!
Un beso!

Lorelai dijo...

Que preciosidad, el color morado queda espectacular.

besos.

Rosaleda (Maria Begoña) dijo...

Sencillamente espectacular.
Te ha quedado tan bonito como bueno debio estar.

Besos y buena semana

ADELA dijo...

María!!! No me dejas de sorprender con tus postres...Que impresionante. Seguro que algún día lo hago.
Un beset molt grand

dulce dijo...

que pasada de receta me encanta como te ha quedado, besos

nieves dijo...

Pues yo estuve a punto de poner una charlota para el día del padre, pero como el relleno con natas o cremas me pareció tan exagerado, cambié e hice otra, de modo que esta me la llevo, porque se ve más ligera, y deliciosa. Te quedó de exposición. ¡Qué color tan bonito!

Un besín.

El Hada de las Tartas dijo...

Qué ´bonita y qué rica tiene que estar!!! Me gusta tu blog, me quedo cotilleando. Un besin;)

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me dejas sin palabras. ESPECTACULAR! Quizás es esa la primera palabra para definirla y lo buena que ha de estar. Queda preciosa.
Besos.

Mercè dijo...

Mesilda, quina meravella!! T'ha quedat perfecta!! Qualsevol excusa és bona per gaudir d'aquestes delícies, oi?
Petons!

Paula dijo...

guau, qué rica y espectacular visualmente que es esta tarta. La foto del corte me encanta, viendo todo su relleno ;)

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

ROCIO dijo...

Una tarta espectacular, es preciosa y además ya me la imagino super riquísima. Yo tengo unas ganas de hacer una de estas tipo bomba que no te cuento, lo que pasa que el molde que tengo es una fuente no muy grande, pero vaya el día que me ponga... esta desde luego la dejo en favoritos, es divina.
Un besito.

Margarida dijo...

Això sí que és un braç original! Tant, que s'ha transformat en una carlota!!!!
El primer cop d'ull m'ha recordat aquella tortuga que l'any passat va estar de moda, però de seguida he vist que això era una altra cosa. I que bona devia estar, oi? I més si va reunir la família al voltant de la taula!
Petons

foodtravelandwine dijo...

Hipnotizada!!.....me has dejado hipnotizada.....esto no podria repetirlo!.....te quedo perfecto.....y delicioso con manzanas.....que maravilla de charlota has preparado!!.....Felicitaciones!!.......Abrazotes, Marcela

Hilmar dijo...

Lindísima charlota, y el color es hermoso, alucinante realmente. Todo lo que lleva manzana es delicioso!!
un besito, feliz semana,

kisa dijo...

Mesilda vaya maravilla!! y el color llama mucho la atención , me ha gustado mucho ARTISTA!!
Mil besossss

Rosa dijo...

Mesilda, cada vez que entro en tu cocina, salgo sorprendida y muy gratamente, tengo unas cuantas recetas tuyas copiadas y pendientes de hacer, pero es que me gusta todo lo que haces y no me das cuartel jajajaja.
Esta charlotta es una delicia y cuando tenga oportunidad la prepararé.
Un besito y feliz semana wapisima

Morguix dijo...

¡Ummmmm!. Qué bonita te ha quedado, ¡y qué buena!. La manzana con las mermeladas de cualquier fruto rojo pega muy bien.
Un besote, y feliz semana.

Mar dijo...

Que de cosas me estoy perdiendo desde que os visito menos es que estoy hecha una descastada... me ha encantado este postre y los espartenos no te digo ná... bueno voy a seguir trasteando por tu blog que me he perdido unmontón...
Un besote

Max dijo...

Una charlota fantastica ricca gustosa e saporita, complimenti, ciao e buona giornata.

sebeair dijo...

tiene que3 estar buenísima y sobre todo me ha gustado mucho el colorido preciosa, besos.

Fem un mos dijo...

Quina preciositat, i farcideta, deuria d’estar boníssima, amb el teu permís m’apunto la recepta.
Petons

Stefania dijo...

Oh Mesilda è splendida ♥ ♥ ♥

Núria dijo...

Que rica, original y muy bonita...petonets

Gemma dijo...

És com una tortuga Gertrudis però encara més bona, m'encanta el farcit amb la poma, ha de quedar boníssim!
Me l'apunto, que l'he trobat molt original i amb una presència espectacular ;)

ALIMENTA dijo...

Pero que preciosidad!! si da pena comérselo con ese maravilloso color que has puesto!!!
Hacéis muy bien en juntaros, es agradable comer en familia o buenos amigos, sobre todo si hay postres así! jajaj

besitosss

El Oteador de los Mercados dijo...

Que maravilla de poste Mesilda. No lo conocía... pero creo que éste lo voy a dejar para más adelante, para cuando apruebe el grado de "parvulito reposteril".

Federica dijo...

semplicemente deliziosa!complimenti!

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Me encanta el color violeta y el relleno de manzana, estupendo para celebrar cualquier escusa.
Preciosa charlota, asombrada me quedo.
Un besito pa' mi fallera mayor.

mercè dijo...

Ho has tornat a fer!!!, una entrada fenomenal i preciosa que dóna gust veure.Vaja farcit!, ideal per a fer dieta,eh?, je,je...Una abraçada!

Marta dijo...

¡Dios mio, qué belleza!.
De sbor estará divina seguro, pero la presencia es realmente espectacular, no paras de sorprendernos.
Besitos guapa

Visc a la Cuina dijo...

Qué maravilla has preparado, eres una artista!

Laube dijo...

Llego desde el Paseo por la red de Directo al Paladar y me he chiflado con este precioso dulce... No sé si comerlo admirarlo. Espera, ya lo pensé!. Lo voy a comer! jejejeje
Estupendo, Mesilda!
Un besote

Julieta dijo...

Solo con la foto ya me tenñias ganada, pero la receta me parece deliciosa, me quedo como seguidora.
Te dejo mi blog por si te apetece echar un vistazo, prometo hacer tu tarta!!!!!

http://julietacocinaypunto.blogspot.com

Elvira dijo...

Qué buen fin de fiesta de San Jose con esta preciosa charlota!!! Me encanta el color de la mermelada, queda muy pero que muy bonita!! Un beso

Lucia dijo...

Wow!!! Sono rimasta incantata... Mesilda, ma che meraviglia è questa? Hai sempre fatto delle cose interessanti, ma stavolta meriti proprio un applauso! Brava brava brava!!!

Margret dijo...

Espectacular Maria una obra de arte. Un beso

Fimère dijo...

quel beau travail une charlotte fantastique et délicieuse j'adore
à bientôt

Maria Dolores dijo...

Mesilda esto es un escándalo de receta solo verla ya apetece probarla y que bonita queda, me la guardo en pendientes me ha encantado.
Saludos

xisca dijo...

T'ha quedat de pastisseria i amb un color espectacular. Ets una artista .És una preciositat de charlota i a més de poma , que m'encanta. Una abraçada

las recetas de mar dijo...

Preciosa la charlota de manzana, Mesi te ha quedado espectacular, vamos de revista.
Parece el caparazón de una tortuga, verdad?

Y los esparteros, que delicia por favor.

Eres una crackkkkkkkkkkkkkk.

Besitos.

Silvia dijo...

Qué espectáculo visual y para el paladar. Me encanta el toque morado de la charlota que indica que la primavera aflora ya en las cocinas y en las recetas.
Toda una delicia y un placer visitarte :D

Besos.

SACERDOTISADEISIS dijo...

Mesilda,

Te ha quedado preciosa. Además de estar riquísima resulta supervistosa. Perfecta para sorprender a algún invitado. Me gusta.

Un besito,

Sacer

Mª Carmen dijo...

No había pasado desde antes de Fallas! Con la boca abierta estoy! ¡¡Qué bonito!! y debe estar buenísimo. Estuve el martes en Ontinyent y compré embutido y ese día comimos col que tenía frita y longaniza, morcilla y chorizo. ¡Para morirse! Buenísimo le traje a mis padres y suegros y les ha encantado. Pensé en tí cuando estaba por allí! Besos.

Chelo.-Cogollos de Agua dijo...

Mira que está bonito, pues cuando he visto la foto del corte me he quedado encantada, que relleno tan rico!
Un beso

Kako dijo...

Que rico Mesilda, se ve maravilloso, además las manzanas me gustan tanto, a ver si lo hago, tampoco tengo josés por aqui pero no importa, haré como tu :).
Oye, ese santo tampoco lo conocía, jajja,
Besos

Alicia, cane dijo...

Wowww!! que maravilla, y yo que tengo un padre llamado Pepe,le hubiese encantado esta receta, como a mí, nos encantan las tartas de manzana y esta es...superoriginal y preciosa! A pendientes!!

mese dijo...

Te ha quedado supervistosa y seguro que deliciosa.
Besos

*Eva* dijo...

qué buena pinta! además la presentación es estupenda!

Angie dijo...

Yo creo que me alimento de ver tus fotos, María! Qué rico!!!!! Un besito.

luscus dijo...

Una pinta extraordinaria, tiene que estar exquisita

garlutti dijo...

Que charlota de manzana tan preciosa y que colorido ,esta receta la tengo apuntada en favoritos ..me gusta bssssMARIMI

Mónica dijo...

Madre mía Mesilda! Cómo está ésto de jugoso. Nunca había visto un postre igual. Precioso el tono violeta y la presentación lo dice todo de este postre.

Buen finde,

Angela dijo...

¡¡FELICIDADES!!
Me reafirmo en mi opinión y culinariamente es usted de lo mejor.
Saludos.

Mari dijo...

Precioso color, y la presentación esta muy bonita. El relleno ni se diga, luce muy apetecible.

Un saludo :)

Isa dijo...

Esa charlota le encanto a mi nieta Carla¡¡¡¡¡¡¡¡
Besos

Bego (samira) dijo...

Qué maravilla ,no me puedo despegar de la pantalla.

Se me hace la boca agua pensando lo rico que tiene que estar.

Estoy muy contenta de haberte descubierto, tienes un blog fantástico , asi que por aqui me quedo con tu permiso.

Besinos.

Nati dijo...

Que delicia de charlota has preparado. Me ha encantado como te ha quedado y ese colorido se ve espectacular. Un besazo.

teresavillate dijo...

ESPECTACULAR¡¡¡¡¡¡¡me encnata tu blog y tus recetas hoy te he copiado una receta con tu permiso de coca de naranjas para llevarla mañana a nuestra delegación de thermomix.
y te he puesto en mis blog favoritos me gusta muchisimos tus recetas presentación y tus fotografias. besos.

comoju - Cova dijo...

poniéndome al día, tarde pero llego.. menos mal que las fotos no caducan y puedo disfrutar tanto de las fotos como de la receta y esta fantástica presentación

un abrazo

teresavillate dijo...

Un éxito en nuestra delegacion esponjoso y espectacular triunfe

golosolandia postres dijo...

q bonita charlota,enhorabuena! yo también preparé una charlota este finde para mi blog, es bastante diferente pero tambien quedó bonita, un saludo y a seguir inspirandonos así!

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