martes, 15 de abril de 2014

CORONA DE PASCUA

Este año aparte de las monas de pascua tradicionales,he preparado esta corona.La diferencia está en la masa, que es mas tipo brioche, y el sabor mas acentuado por los cítricos y el anís.Aunque por estas cualidades se pude comer sin acompañamiento, nosotros la hemos comido con chocolates y embutidos y nos hemos quedado "como unas pascuas".






INGREDIENTES
Primera masa
125 gr. de harina de fuerza
25 gr. de levadura fresca
100 ml. de leche tibia

PREPARACIÓN
Deshacemos la levadura con la leche templada.Añadimos la harina con ayuda de una cuchara de madera,removemos bien y dejamos reposar hasta que doble su volumen,(Entre 20/25 minutos).

Segunda masa
350 gr. de harina de fuerza (Yo necesité un poco mas)
80 gr. de azúcar
3 huevos
75 gr. de manteca de cerdo
2 gr. de sal
La ralladura de un limón
La ralladura de una naranja
2 cucharadas de anís dulce

Para el acabado
1 huevo batido 
Huevos cocidos
Azúcar glas
Un puñado de almendras peladas

PREPARACIÓN
Ponemos todos lo ingredientes en un bol y removemos con una cuchara de madera.Añadimos la primera masa y amasamos durante unos 15 minutos.Hacemos una bola lisa,la tapamos con film y la dejamos reposar hasta que doble su volumen.

En este punto,dividimos la masa en tres partes iguales y hacemos tres cordeles de unos 60  cm. de longitud.Los trenzamos y doblamos los extremos para formar una bola de masa trenzada y circular y la cubrimos,sin presionar,con film transparente untado en aceite.Dejamos que suba en un lugar cálido unos 45 minutos o hasta que doble su volumen.

Pasado este tiempo,pintamos con huevo batido y decoramos con las almendras.
Horneamos a 180º C sobre 25 minutos,o hasta que veamos que esté bien dorada.Finalmente,la dejamos enfriar en una rejilla y una vez fría espolvoreamos con azúcar glas y colocamos los huevos cocidos.

19 comentarios:

Federica Simoni dijo...

O_O bellissimo e goloso, baciiiiii

Mila dijo...

Anch'io ho fatto la Mona de Pasqua e mi è piaciuta tantissimo. Mi segno la tua ricetta
Buona giornata

laurilla fondant dijo...

Tiene una pinta espectacular. A ver si me animo y el año que viene intento hacer una mona así. Un beso!

laurilla fondant dijo...

Tiene una pinta espectacular. A ver si me animo y el año que viene intento hacer una mona así. Un beso!

São Ribeiro dijo...

Ficou lindissima e tem um interior super delicioso
Bjs

Merchi dijo...

Además de tener que estar divina, te ha quedado preciosa. Pedazo miga, es espectacular.

Besazosss

Esther Outón dijo...

Quepintaza Mesilda ii esta barbara,que corte y que bien formada, una mona de diez, madre de dios estaria de cine.....Bessss

anabel dijo...

que rica se ve , deliciosa y esponjosa.
saludos

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Podría decir que daría muy bien, qué mona más mona y sin mono, jejejej
María con esos huevos en rojo te quedó preciosa y ese trenzado tan bonito. Por dentro se ve super jugosa que con cualquier relleno y sola estaría bien rica.
Un abrazo, guapa, aplícate que te ha salido un competidor (Paco), jejejej.

llimaverda dijo...

te acabo de descubrir y me encanta!!!

Lale dijo...

Que buena pinta, es una bollería que nunca he probado pero viendo las tuyas cualquier día me animo y las preparo. Un besito guapa.

Marisa G dijo...

Ahir vaig comentar des del mòbil però es va esborrar. Es una preciositat tan en la forma i decoració com en els ingredients. La massa si porta sagí, de segur que està de cine. Molts besets. Ja us he avisat pel face de que he publicat la teua mona i perfecta. b7s
http://thermofan.blogspot.com.es/2014/04/mona-de-pascua-como-se-hornea-en.html

Alanda dijo...

Qué miga tiene y qué aspecto más apetecible, estaria para chuparse los dedos, tomo nota, gracias
Un besito guapa

CHARO dijo...

qué bonita queda con esta forma!! la verdad es que es una preciosidad, has tenido una idea buenísima

María dijo...

Mi querida amiga, digna corona de una Reina, y que rica tiene que estar, te ha quedado perfecta, la veo preciosa, con un levado de lo mas hermoso, me ha encantado. Mil besicos

El pucherete de Mari dijo...

Espectacular! Yo este año tengo prohibido hacer monas, mis hijas que dicen que están a dieta ¿que te parece? Estos jóvenes...

Un beset

Morguix dijo...

Te ha quedado preciosa, ¡y menuda miga tiene!.
Un besote.

Gemma dijo...

T'ha quedat perfecta, super esponjosa i amb una forma de trena preciosa.
El brioix és una de les meves masses preferides...

Lima y Chocolate dijo...

Nosotros también las comeríamos con chocolate, qué buenas!
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