lunes, 13 de mayo de 2013

SCHIACCIATA DE TOMATE Y CEBOLLA CARAMELIZADA

¿A quien no le apetece un buen pan? Este es ideal para los picnics o cenitas que ya apetecen hacer al aire libre con este buen tiempo.No es del tipo de pan convencional,sino,mas parecido a la focaccia.Solo hace falta un buen vino,pues,ya viene con el relleno completo.Espero que os guste tanto como a nosotros.





INGREDIENTES
Para la masa
  • 275 ml de agua
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 475 gr. de harina de fuerza
  • 1 cucharadita y media de levadura seca de acción rápida

Para la cebolla caramelizada
  • 1 cebolla roja grande en rodajas finas (Yo la puse blanca)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 diente de ajo

Para el relleno
  • 125 gr. de tomates secos
  • 25 gr. de piñones
  • 10 aceitunas negras
  • 1 dientes de ajo
  • 25 gr. de queso parmesano
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Albahaca fresca (Yo puse seca)

PREPARACIÓN
La cebolla caramelizada
Calentamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén.Agregamos la cebolla en rodajas finas  y un diente de ajo picado.Dejamos a fuego lento durante 5 minutos.Retiramos un cuarto de la mezcla y reservamos para la cobertura.Añadimos el azúcar al resto de la cebolla y dejamos a fuego lento 5 minutos mas.

El relleno
Picamos los tomates secos,los piñones,las aceitunas negras, un diente de ajo,el queso parmesano y las 5 cucharadas de aceite de oliva y reservamos.

El pan
Amasamos todos los ingredientes durante 8/10 minutos hasta conseguir una masa fina y elástica.Volcamos la masa sobre una superficie enharinada y la dividimos en dos partes.

Formamos un circulo de unos 23 cm. con una de las mitades.Lo colocamos en una bandeja de horno,impregnada de aceite y esparcimos el relleno reservando una cucharada par la cobertura.
Repartimos la cebolla caramelizada sobre el relleno y unas cuantas hojas de albahaca.

Extendemos el resto de la masa formando otro circulo y cubrimos el anterior.Esparcimos el relleno
y la cebolla reservados para la cobertura, y un poco de albahaca.La receta dice que se esparza un poco de sal,pero yo no le puse,pues los tomates ya son bastante salados y quedo perfecto para nuestro gusto.


Cubrimos,sin presionar,con plástico transparente,impregnado con aceite y lo dejamos en un lugar cálido durante 30 minutos.Yo lo dejé en el horno a 35º  C durante 30 minutos.

Pasado este tiempo,precalentamos el horno a 200ºC y horneamos durante 25 minutos.Cuando lo saquemos del horno lo rociamos ligeramente con aceite.Se recomienda comerlo templado.Tanto templado como frió está riquisimo.


31 comentarios:

Merchi dijo...

A mi un buen pan me apetece siempre Mesilda y este tuyo tiene una pintaza impresionante. El corte hace babear a una, hija mia, que maravilla.

besines

Laura Fideuà dijo...

A estas horas le pegaba yo un buen mordisco, que tiene un aspecto de lo más apetecible. Y saciente, seguro.
Como un tremendo bocata.
¡Qué bueno!

Un saludo,
Laura (Una dieta para glotones)

María Jesús dijo...

Wow wow y wow!!!!!! genial.......

teresa dijo...

Me llevo un trocito.... por la pinta que tiene debe estar de muerte
Un beso
http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

jose manuel dijo...

Se ve fabulosa, no la conocía.

Saludos

Pepa dijo...

No conocía este tipo de pan pero no tardaré,te copio la receta.Besos.

Esther Outón dijo...

Que delicia iiii que relleno, esta que se sale de lo impresionante que la veo, en casa se la rifarian oooohh me ha encantado.......Bessss

j.mascaro dijo...

Me ha encantado este pan, piza, coca, no se como llamarlo, pero se le ve estupendo con esa miga y relleno

Marta dijo...

Te ha quedado estupenda, el saborcito de la cebolla caramelizada tiene que ser delicioso.
Besitos guapa

María Alonso dijo...

Qué buena pensé que era como la focaccia hasta que vi el relleno. me apunto la idea.
Un besín

ROCIO dijo...

Vaya tela pedazo de bocata ya preparado! los tomates secos me vuelven loca, pero es que esta receta en general creo que te ha quedado perfecta, tiene un aspecto impresionante.
Besitos guapa.

Alba dijo...

Yo quiero un trocito que no he merendado. Muy bueno, con todos esos ingredientes, vaya corte tan rico que se ve.
Besos.

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

María, aunque tire por la borda la dieta. A un trozo no puedo decir que no.
Ese relleno está de babear.
Un abrazo, guapa.

Mari @Mari's Cakes dijo...

Cocinas rico tanto dulce como salado. Me encanta esta receta de schiacciata, se ve muy apetecible.

Feliz semana

São Ribeiro dijo...

Na averdade nunca fiz mas tenho a certeza que ia gostar dessa.
Esta linda e com ingredientes que aprecio.
Gostei muito.
Boa semana
bjs

Sara dijo...

Madre mía Mesilda, qué buena pinta!
Esto hay que probarlo!!

Gemma dijo...

oh, sembla una focaccia farcida...
Amb aquests ingredients ha de quedar molt gustós, tot sol ja no necessita res més.

wada dijo...

Vaya pues sin duda es ideal para un picnic, con relleno incluido.. tiene que estar buenísimo!
Besos

Sacri dijo...

No se que decir....pero te cojo un trozo, así por lo menos tengo la excusa de que tengo la boca llena con tremendo y riquísimo pan. Besos.

Núria dijo...

Ohhh que rica...no la conocía pero me parece perfecta...me llevo tu propuesta...petonets

ConchiBS dijo...

Que bueno parece ese pan y con esos condimentos divino tomo nota gracias un beso

barbara dijo...

Esta receta te la copio, y la intentaré hacer, tiene una pinta extraordinaria. Con lo que me gusta a mí el pan, saludos.

thermo dijo...

Si que está cercano a la focaccia por lo que veo, lo que sí puedo decir es que tiene que estar realmente bueno, ese corte me ha encantado.
Besazos.

Maria Dolores dijo...

Ummmmm casi me llega el aroma tiene que quedar impresionante, te lo pruebo si o si.
Besos

Loli (facilútil) dijo...

Acabo de llegar a tu blog y me quedo con la boca abierta viendo esta receta. Que cosa mas rica por Dios¡¡¡
Me guardo la receta y me quedo de seguidora viendo el resto de tu cocina. Besos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Llevo días pensando en hacer una focaccia, es que no conocía esta preparación, qué rica se ve, quiero ir de picnic para comer una de estas.
Besos.

M Glòria dijo...

oooohhh, si us plau Mesilda!!! Que cosa más rica!! A ver si deja de llover y podemos empezar a hacer cenas fuera que es cuando apetecen preparaciones como esta!!

PTNTS
Dolça

Lucia dijo...

Questa focaccia è un inno alla mediterraneità, Mesilda cara! Olive nere, cipolla, pomodori secchi... Mi viene l'acquolina in bocca solo a guardare le foto! :-) Ricetta salvata ;-)

Carmen dijo...

Desde que la publicaste hasta hoy ha llovido mucho, en el sentido más literal :)
Me encanta la receta, tiene que estar riquísimo y es una propuesta magnífica de cara a las salidas veraniegas... que esperemos lleguen algún día.

Un beso, María

Gemma sal dorada dijo...

¡QUÉ PAN MÁS IMPRESIONANTE! ME HA ENCANTADO, A VER SI ME PONGO MANOS A LA OBRA UN DÍA DE ESTOS Y LO PREPARO, PORQUE ME HA DEJADO CON LA BOCA ABIERTA.
UN BESO MARÍA Y BUEN FIN DE SEMANA PRECIOSA.

PILAR dijo...

Ohhhh Que bona!!!! Ideal para excursiones. Tomo buena nota.
Petons!

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