domingo, 2 de diciembre de 2012

BOLLITOS CRUZADOS DE ESPECIAS Y CHOCOLATE

 Estos bollitos ya huelen a navidad,con sus aromas y sus sabores.
Para estos dias que estamos calentitos en casa en una buena sobremesa.



INGREDIENTES
275 ml de leche
25 gr. de mantequilla ablandada
Media cucharadita de sal
La ralladura de un limón
Media cucharadita de canela
Media cucharadita de nuez moscada
Media cucharadita de jengibre
450 gr. de harina de fuerza
50 gr. de azúcar moreno
25 gr. de levadura fresca
100 gr. de perlitas de chocolate para el interior

Para el acabado
50 gr. de harina
4 cucharadas de agua
Hacer una mezcla y colocar en una manga pastelera .

Para el glaseado
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de agua (o un poco mas)Debe quedar una mezcla ligeramente espesa. 

PREPARACIÓN
Disolvemos la levadura con la leche templada.Añadimos el resto de ingredientes excepto las perlitas de chocolate,y amasamos durante 8 minutos a velocidad media.Añadimos las perlitas de chocolate, y volvemos a amasar durante 2 minutos mas. 

Seguidamente cubrimos la masa con film transparente y la dejamos levar en un lugar caliente durante 40 minutos aproximadamente.

A continuación, pasado este tiempo, formamos bolitas de unos 50 gr. y las depositamos en la bandeja del horno sobre papel vegetal,dejando un buen espacio entre ellas, ya que crecen mucho y dejamos levar de nuevo hasta que doblen su volumen,cubiertas con un film untado con aceite para que no se peguen.

Cuando estén listas hacemos una cruz encima con un cuter y rellenamos con la mezcla de harina.
Horneamos a 180 ºC  unos 10 minutos, o hasta que estén doradas.Finalmente,pintamos con la glasa en caliente.

39 comentarios:

Angie dijo...

Qué bollitos tan deliciosos y perfectos, María! Todo bien en tu casa??? Espero que sí. Un besazo!

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Bollitos de los auténticos. El olor en tu cocina será impresionante.
Están esponjosos y con sorpresa dentro, con lo chocolatera que soy.
Un abrazo guapa.

São Ribeiro dijo...

Tenho uma receita parecida mas com o nome de hot cross buns que gostaria muito de fazer.
Estes ficaram lindo e com um interior tão tentador.
Como eu adoraria poder pegar em dois..
bom domingo
bjd

MARI CARMEN dijo...

Quiero unooooo!que delicia por favor, eres una artista.
Un beso guapa.
Maricarmen

Silvia dijo...

Me llevo tu deliciosa y vistosa receta. Una ricura de bollitos.

Besos.

MARÍA JESÚS dijo...

Te han quedado riquísisimos y esponjosos a la vez que bonitos...¿yo pongo el café y tú los bollitos? ejje besets guapa

cristina dijo...

menuda merienda mas rica, me la guardo que seguro que estan buenisimos!!!besos!!

El pucherete de Mari dijo...

Estupendos y tan tiernos, los tengo en pendientes desde hace tiempo, estos pronto caen.
Besos y buena semana

Mary dijo...

Madre mía que bollitos más ricos!!!!ahora me comería uno para la merienda!!!!

Besest

Marus dijo...

Tienen una pinta espectacular. Adoro ese tipo de masas. Me quedo tu receta.
Buen día

Mónica -saboreando las estrellas- dijo...

Una merienda completa, que ademas da un olor maravilloso a la casa.

Esther Outón dijo...

Menada cucada de bollitos!!! y estaran divinos, se ven super tiernos uumm..Besos

jose manuel dijo...

Los bollitos se ven de lujo. Me gustan

Saludos

Merchi dijo...

Cruzados se me han quedado a mi los ojos ante semejante delicia, hija mia!!. Que esponjosidad y que colorcito más lindo, Mesilda.

besinesss

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Me preguntaba porque se llaman cruzados, claro por la cruz que se le hace encima.
Tienen que ser todo sabor con las especias, para saborearlos en las meriendas caseras.
Besos.

laury dijo...

cosa mas rica chiquilla,uno de esto ahora no veas...quien dice uno dice unos cuantos vaya jeje
saluditos.

Carmen dijo...

Qué cosa más rica. Me tomaba ahora mismo uno con un buen vaso de leche caliente y tan feliz ;)

Un beso

María dijo...

Tomo buena nota de ellos, porque me han encantado, tienen una miga que es una verdadera delicia, . Mil besicos

Alba dijo...

Aunque parecen los bollitos clásicos, con esas especias debe cambiar el sabor un montón.
Si ves alguno mordido es culpa mia jajaja..

Besitos.

Sonia dijo...

Hola Mesilda! Qué manos! Que Bollitos me traes? Se ven un bocado único y esos toques...umh!
La verdad es que te han quedado dibujados, totalmente de catálogo!
Los anoto porque como bien dices...para estos días de frío en casa...
Ya te doy las gracias de parte de mis niñ@s y mías...porque se ven de 10 y nos van a encantar.
Salu2
Cocinandovoyrecetandovengo.

ROCIO dijo...

Si tu supieras que yo esta tarde estaba antojada de unos bollitos de este tipo, o berlinas o algo redondito y esponjoso, pero claro, cuando me he dado cuenta de mi antojo ya no había tiempo de levados y demás... si lo llego a saber me planto en tu casa ;) porque te han quedado impresionantes, esa cruz me ha hecho la boca una sopita.
Besos.

nieves dijo...

Te quedaron de libro Mesilda y te lo digo con conocimiento de causa, porque tengo un libro, con la receta apuntada para hacerla, y los tuyos se ven aún más apetitosos y bonitos. Una preciosidad y una delicia. ¡¡Sí, ya huele a navidad!! :-)

Un besín.

Amanda dijo...

¡Me chiflan!
;)

Gemma dijo...

mmm... amb aquesta barreja d'espe`cies han de quedar molt gustosos i aromàtics.
M'encanta el pa de brioix!

Núria dijo...

Me gusta esta mezcla de sabores...que bien te han quedado Mesilda...molts petonets

ANA dijo...

Unos bollitos perfectos, me gustan lo esponjosos que quedan. Besos!

Ana

Morguix dijo...

Qué pintaza tienen, me encanta el relleno, la miga, la cruz...
Buenísimos.
Un besote, guapa.

wada dijo...

Madre mía qué pintaza Mesilda! se salen de la pantalla...
Besos guapa

Fem un mos dijo...

Deuen d’estar boníssims, amb la barreja d’espècies, a més de ser molt macos.
Petons

Stefania dijo...

Mesilda un piacere sempre trovarti in rete con belle ricette
un abbraccio ciao

Lale dijo...

Que buenos Mesilda, tienen una pinta estupenda. Un besito guapa.

inestsai dijo...

Se me antojan para mi desayuno de mañana!!! Qué buenos se ven Mesilda, bien suavecitos y apetitosos! Receta copiada... para mi desayuno de pasado mañana!
Besitos

MªJosé dijo...

que esponjosos y que ricos, nada más hay que verlos.
besos guapa

Olga Rguez dijo...

Te han quedado preciosos!Me encantan!Besos

Marisa dijo...

Vaig de cap i no estic al dia de les publicacions, però hui vaig a dedicar-me un ratet a fer visites i he començast per tu. Em recorden a uns que portaven crema per damunt, però lo de la farina és molt original. Com sempre, de deu. Mel's copie, no sé si sense sucre quedaran igual. b7s

Maria Dolores dijo...

Si mi hijo pilla esos bollitos me hace la ola.
Quedan muy originales.
Besos

Red Rose dijo...

Que bollos más bonitos y esponjosos, debían de ser toda una delicia en tu casa.
Me quedo de seguidora tuya, que te he conocido a través de otro blog, y lo que he visto de tu cocina es riquísimo.
Un beso.

Suny Senabre dijo...

Unos bollitos magníficos Mesilda, el toque de epecias le debe aprotar un saborcito la mar de rico.
Te han quedado perfectos.

Un besito,

Anónimo dijo...

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