domingo, 19 de febrero de 2012

PAN RUSTICO CON ACEITUNAS NEGRAS

Para las que aun no se han decidido a hacer pan,este es muy fácil,ya que no necesita amasado.Solo hay que esperar las dos horas de levado para disfrutar de un delicioso pan.
La recetra la he visto aqui. 



INGREDIENTES
500 gr. de harina
370 gr. de agua tibia
15 gr. de levadura fresca
Una cucharadita de azúcar o miel
Una cucharadita de sal
100 gr. de aceitunas negras

PREPARACIÓN
En un bol ponemos la harina y hacemos un volcán.Añadimos en el centro la levadura disuelta con el agua tibia,el azúcar y la sal.Mezclamos con una cuchara de madera y seguidamente añadimos las aceitunas,mezclando de nuevo con la cuchara hasta que estén bien integradas.Quedará una masa blanda y pegajosa,pero no se debe añadir mas harina.Tapamos con film y dejamos reposar durante dos horas.

Veinte minutos antes de que pasen las dos horas,precalentamos el horno a 220º C y colocamos dentro una cacerola de acero inoxidable,con tapa,de unas medidas aproximadas de 25 cm.de ancha por 15 cm.de alta.

Pasados los 20 minutos,sobre una superficie enharinada,colocamos la masa y le damos forma de bola,sin trabajarla demasiado para no desgasificarla.Sacamos la cacerola del horno,colocamos la masa y tapamos rápidamente.Llevamos al horno durante 40 minutos.

Pasado este tiempo quitamos la tapa y dejamos en el horno 15 minutos mas.
Dejamos enfriar el pan sobre una rejilla,para que pierda la humedad y la corteza se quede mas crujiente.
Yo le he puesto aceitunas negras,pero se puede condimentar con lo que a cada una le guste mas:Hierbas aromáticas,tomates secos,etc.

56 comentarios:

garlutti dijo...

Que corteza mas crujiente ..es como me gustan las bollas ..se ve un pan impresionante bsssMARIMI

Merchi dijo...

Que pan más maravilloso, esa corteza crujiente y esa miga tan esponjosa son todo un reclamo , Mesilda.

besines

Salomé dijo...

Ya ves que sencillo de preparar y que pintaza! si es que los panes son tan agradecidos.... Besos

Las Tartitas de Llanetes dijo...

A éste me animo seguro, con esa corteza crujiente y esa miga... me lo copio para hacerlo en breve!!

Olivia dijo...

Muy interesante lo de la cacerola. No lo había leído nunca. A ver si un día me animo a hacer este pan, porque la pinta es impresionante. ¡Menuda costrita te ha quedado!

Núria dijo...

Mesilda me he quedado con la boca abierta con tu receta...oye que voy a probar de hacerlo....petonets

kisa dijo...

Excelente pan Mesilda!! mis felicitaciones
Mil besossss

Marus dijo...

Se ve crujiente y esponjoso. Un pan ideal.
Buen día

Lorelai dijo...

Que rico se ve y la presencia es muy bonita.

Besos

Carmen dijo...

Qué apetitoso te ha quedado, María; una corteza crujiente y una miga esponjosa y seguro que con un rico sabor a aceituna.

¿Crees que valdría la olla de pyrex? Mis cacerolas son de acero, pero las asas no y no me valen para la receta.

Buenas noches

BlueLady dijo...

Me he quedado maravillada, tiene un aspecto riquísimo. Había leído algo sobre cocer el pan en un recipiente cerrado pero era como una especie de quesera de esas con tapa tipo vitrex.
La corteza y la miga están estupendas. Te superas cada día.
Un beso.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

No sabes lo que me está gustando este pan: Muuuucho, la corteza, la miga, las aceitunas, todo.
La harina es la normal o de fuerza?
Veo que prácticamente no se amasa, más bien se mezcla.
Otra pregunta, no se pega a la olla?
Es que me gustaría hacerlo.
Besos.

Marisa dijo...

La verdad es que aunque la receta de pan es básica, el modo de hacerlo y el resultado son diferentes y originales. Yo no le pondría aceitunas porque no me gustan cocidas pero le va cualquier cosa o nada. besets guapetona i espere que no faça molt de fred per ahí

imaginacion dijo...

Creo que te ha quedado perfecto niña. Ademas, vaya pinta tiene
Besos

Hilmar dijo...

Luce increíble!! Me gusta mucho esa corteza.
un besote,

MARÍA JESÚS dijo...

Menuda pinta más rica tiene este pan, te ha quedado fantástico. besitos y feliz semana

Acabatdefer dijo...

Preparar este tipo de panes en casa es todo un placer y un regalo para los sentidos. Tiene un aspecto buenísimo con estas aceitunas.

Lydia dijo...

Espectacular el pan! Y además sin amasar! No hay excusa para no hacerlo. Muacks

wada dijo...

Con esa introducción que has hecho es imposible resistirse a no hacerlo! menuda pinta!!! y qué fácil...
Un beso y feliz semana

Gemma dijo...

Fantàstic, m'apunto la recepta, que jo sóc de les que no tenen panificadora, je je je...
Amb les olives ha de quedar un pa molt gustós!

cristina dijo...

mmm.....hacemos un pacto...yo pongo el relleno y tu el pan, vale?...bromas aparte, he visto un pan hecho en pirex, pero yo no tengo....cazuela que pueda ir al horno si...asi que no tengo excusa! seguro que cae pronto! bessets!!!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Gracias Mesilda por tu respuesta, no tardaré en hacerlo.
Besos.

laury dijo...

que curioso este pan con las aceitunas,tiene que estar bien rico!
saludos.

Rous dijo...

¡Me encantan los panes con cortezas crujientes y doradas como este! Tomo nota. Besos y feliz semana.

Mijú dijo...

Con olivas negras que buenísimo.
Un saludito

Merchi dijo...

Mesilda, sobre la pregunta que me hiciste de mis chulas de calabaza, te diré que si se puede utilizar la calabaza asada. Quedan igual de ricas, cielo.

biquiños

Isabel dijo...

Mmm como esté la mitad de bueno que las fotos me apunto !!! jejeje

besotes

El Oteador de los Mercados dijo...

Una rodaja de se pan, con un chorrito de buen aceite, y no necesito nada más. Tiene una corteza como para hacerle la Ola.

Morguix dijo...

Me tengo que animar a hacer pan, que éste parece no muy complicado de hacer, ¡y menuda pintaza que tiene!. Qué miga y qué corteza, guapa.
Un besote.

Gabriela, clavo y canela dijo...

Divino este pan y me encanta que lleve aceitunas negras..anotado!
besitos

Olguichi1970 dijo...

Divino!!!Besos

Mari dijo...

Me encanta la textura del pan, y las aceitunas negras. Ya lo puse en mi pendientes para hacerlo. Gracias por la receta.

Un saludo y feliz semana

Dolores - Mi Gran Diversion dijo...

Que pinta que tiene este pan!!!

silvia dijo...

que buena pinta ,esa corteza crujiente con aceitunas uhmm...se me hace la boca agua realmente perfecto!!

besos**

muackk

quesemaquemao dijo...

Pedazo de pan que has hecho, tengo que probarlo.
Besitos

Pily dijo...

Qué rico pan, ya he hecho éste pan y no me salió muy bueno, seguro es el horno!!
El tuyo ha quedado delicioso! bueno, se vé jajajaj!
Saludos Mesilda!

BlueLady dijo...

Mesilda, te he dejado un mensaje en la tarta corazón de chocolate...

nieves dijo...

Te quedó genial Mesilda. Estos panes no desmerecen para nada los más elaborados. Se hacen en poco tiempo (incluso el que se mete en frío, sin levados, queda espectacular), y los resultados son siempre sorprendentes. Además con el toque de las aceitunas, seguro que sabía a gloria bendita.

Un besín.

Sacri dijo...

Ooooh! pero que pan mas hermoso, ademas no me cabe la menor duda de que debe de estar buenísimo, ya me estoy haciendo con una cazuela para hacer ese pan.
Bsitos

Maria Dolores dijo...

Mesilda que pan te ha quedado mas bueno y con esa corteza crujiente menuda tostada me preparaba ahora mismo.
Besos

Maky dijo...

Toc, toc ¿Se puede?, acabo de llegar a tu cocina arrastrada por el olor que sale de aquí y madre míaaaaaaaaa, no he dejado de babear viendo tus recetas. Con tu permiso he copieteado unas cuantas a favoritos. Tienes un blog fantástico, te sigo para no perderme nada de lo que salga de tu cocina.
Besos
bocaymantel.blogspot.com

mercè dijo...

Aquest pa té una elaboració que trenca esquemes!...sense gairebé amassar, cuit tapant-lo... i l'aspecte és impressionant!, ja m'agradaria fer un tastet...i ja els agradaria a molts forns tenir un pa així... Una abraçada. (pots passar pel meu bloc i reptar-me?...je,je...es el 2º any del bloc!, gracies)

Reme y Núria dijo...

Que maravilla de pan,¿Que medida es el molde?.
Un beso

Rous dijo...

¡Estoy de concurso por mi primer cumpleblog! Te lo comento por si te quieres dar un salto que no hay que preparar plato alguno. ¡Feliz día! Besos.

eva dijo...

k maravilla de pan xd se ve delicioso mmm divino un beso guapa te kedo espectacular

são33 dijo...

ESSE PÃO ALÉM DE SER SIMPLES DE FAZER, FICOU FANTÁSTICO.
MIOLO BEM MACIO E UMA CROSTA DELICIOSA, E COM AZEITONAS FICA PERFEITO.
BESOS

Bego dijo...

Mesi qué corteza tan estupenda tiene y la miga también , un pan de los que a mi me gustan sin lugar a dudas.

Apuntadito está ;)

Gracias por todo. Besinos.

Perol y Mortero dijo...

Este pan te ha quedado de lujo. No tengo la menor duda de que está exquisito.

Un abrazo

margret dijo...

Una pinta espectacular.Besitos

Clara dijo...

¡Ñam, ñam!

Fimère dijo...

il est très réussi, bravo
bonne journée

Amparo dijo...

Que pinta que tiene. Está diciendo cómeme!!!

Encarnita dijo...

Que buena pinta,a mi también me da ahora por hacer pan en casa,esta tan rico.besinos

Donibaneko dijo...

Vengo del blog de Ana de LA COCINERA DE BETULO porque me ha encantado este pan.... Como lo vi allí y ella nos cuenta que la vio en tu cocina, pues aquí me tienes de paseo... Uuuf el pan una maravilla y tienen cantidad de recetas estupendas. Me encanta tu blog me quedare por aquí..
Beso0os

anmar dijo...

Que rico este pan, con aceitunas, muy bonito, nos qudamos en tu blog, besitos

candi dijo...

Hola Mesilda, soy Candi; la verdad es que hice este pan y me quedó espectacular.
Yo lo hice sin las aceitunas, pero nos gustó mucho.

Gracias por la receta.

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