lunes, 27 de diciembre de 2010

MAZAPAN

Continuamos con los dulces navideños.(La cuestión es no parar).Como los dulces de almendra son mis preferidos,este año me he decidido a probar con el tradicional mazapán.

Este es el aspecto que tiene el mazapán antes de hornearlo.

Para acompañar este mazapán hice también las galletas que veis.Las recetas son del blog "En Guete" de la amiga Kako.Os aconsejo que las probeis,están riquisimas.Yo he hecho de limón,de vainilla y de mantequilla,aunque tiene de mas sabores y a cual mejor. Gracias Kako por estas delicias.

INGREDIENTES
250 gr.de harina de almendra pelada
175 gr. de azúcar glas
50 gr. de puré de patata
Una clara de huevo
La ralladura de medio limón
Media cucharadita de canela

PREPARACIÓN
Hervimos la patata con piel durante 30/35 minutos
La pelamos y la aplastamos con un tenedor.Así,en caliente,le añadimos la almendra,el azúcar,la ralladura del limón y la canela.Amasamos estos ingredientes y le vamos añadiendo la clara poco a poco,para no pasarse y que se quede demasiado blando.Solo añadiremos la que admita.Cuando lo tengamos bien amasado lo dejamos secar toda la noche en un lugar fresco,pero que no se la nevera.Al día siguiente formamos las figuritas.Yo he utilizado un molde de silicona.Lo he espolvoreado con azúcar glas,he rellenado con el mazapán y presionando ligeramente se suelta del molde.Seguidamente,ponemos las figuritas sobre papel vegetal,las pintamos con yema y las horneamos unos 5 minutos a 150 ºC.

41 comentarios:

ROCIO dijo...

Gracias por hacer mazapán! por fin alguien q no lo hace con termomix, y me ha llamado mucho la atención que se haga con puré de patata, no lo hubiera imaginado. Intentaré hacerlo. Bsos.

MªJosé dijo...

Hola Mesilda te han quedado estupendos los mazapanes, no sabía que se les pusiera puré de patata, deben tener la textura diferente pero muy buena, que bonitos al igual qeu las galletas.
bessets guapa
FELICES fIESTAS
Espero que la entrada del nuevo año, sea mejor.

jose manuel dijo...

Que bien te han quedado,el toque de patata le tiene que dar un sabor muy rico.

Saludos y felices fiestas.

Visc a la Cuina dijo...

Parece un escaparate de joyas! Felices fiestas Mesilda!

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué artista estás hecha, te han quedado muy bonitos y las galletas también, sebió ser una dulce Navidad.
Besos.

JOSE E. SERRANO dijo...

Hola MEsilda, bonitos te han quedado, y seguro que super buenos.+
Sabes que?, el otro día intenté hacer tu última receta, el panettone ese, jajaja, que birria me salío, no subió bastante, y encima algo insipido, se ve que me olvidé de algún ingrediente, o no hice lo que tu indicaste.
No soy de reposteria, he de decirlo, pero en fin, haremos otro intento otro día.
Gracias y un besote

Paula dijo...

guau, con grecas y todo!!! eres una artistaza ;)

Felices Fiestas wapa, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com

Mª Carmen dijo...

¡Que bonitos Mesilda! Con su grabadito y todo. No sabía lo de poner patata. A mi me apetecía hacer pan de Cádiz o casca pero no se si me dará tiempo. Si lo hago usaré tu receta. Mi padre os diría: Así.¿Cómo vais a ir a comer por ahí? Pues eso tú ni siquiera al horno por Navidad....Artista. Besets.

Federica dijo...

Mesilda sono meravigliosi!bravissima!Auguri di buone feste! baci!

Lola Chez dijo...

Yo este año tambien me queria atrever con el...que bonitas filigranas!!! Las fotos de diez. Mua!

dulce dijo...

te han quedado de lujo, besos

Gemma dijo...

Uau, quin assortit de galetes i massapans més vistós, t'ha quedat genial! Des dels panellets de la Castanyada, crec que he fet massapà cada setmana, je je je...

Raquel dijo...

Que selección de lujo:) aunque no soy mucho de mazapán a estos les daba yo poco tiempo de vida jaja.
Besicos sorianos y aprovecho para desearte lo mejor en estas Fiestas:)

Raquel de TratadeCocinaR

Núria dijo...

Por fin una receta de mazapán caseito...me recuerda a los panellets. Te han quedado unas figuritas deliciosas.
Muchos besos

Amanda dijo...

Se ven geniales y bonitos.
Como de bueno deben estar,,,uffff.
Felices Fiestas.
Besitos.
;-D

PUSORONENITO dijo...

Pues mi enhorabuena por esa elaboración tan estupenda. Tienen una pinta buenísima.
Es una de mis asignaturas pendientes, pues me parece muy complicado hacerlo bien.
Un abrazo y felices fiestas.
Jorge.

cristina dijo...

te han quedado estupendos estos dulces yo ya estoy empacha de tantos dulces jajaja besos wapaaaaaaa

Irmina Díaz-Frois Martín dijo...

Guapa, guapa, no sabes cómo me gusta el mazapán y si me lo das de esta forma con esos dibujos, es que ya me derrito.
Un abrazo grande para ti y los tuyos, que tengan Feliz Año!!

margret dijo...

Pasamelo, por favor, delicioso Maria. Un beso

silvia dijo...

A ver!!!!!una cosa!!!!!...me puedes decir algo que no bordes ,si!!si!!!porque todo te queda perfecto, esto esta de vicio!!!pero el panettone uff!!! espectacular...y mira que eso dl panettone lo controlo bastante ya te contare mejor esto...

Muchos besos guapisima!!!

anabel dijo...

Hola Mesilda, te deseo una Feliz Navidad y unProspero año Nuevo.
Te ha quedado estupendo el mazapa´n.
Besos

Hilda dijo...

Exquisito el mazapán y las galletas de lujo total.
(El panetonne de la entrada anterior no lo miro mas, que te lo voy a gastar, jejeje)
Besinos y buen año

Silvia dijo...

¿Mazapan? Si es que no se te resiste nada ¿Eh? Eres genial Mesilda. Todo lo que tocas lo conviertes en una delicia.

Besos.

Maria Dolores dijo...

Me encanta el mazapan y mas viendo como te ha quedado me parece de lo mejorcito esta receta, no sabia lo del puré de patata.
Las galletas espectaculares.
Besos

Fem un mos dijo...

Un assortit fantàstic, jo en voldria un parell ara per esmorzar, ets una artista semblen de pastisseria.
Bon Any 2011

teresa dijo...

Estupendos mazapanes. A eso todavia no me he atrevido, a ver si el año nuevo caen.
Feliz 2011
http://desdelacuinadelhort.blogspot.com/

Luciana dijo...

Adoro le mandorle e questi dolcetti di marzapane sono una verà golosità!! complimenti e buone feste :)

mercè dijo...

Has fet amb el massapà unes figuretes amb una gràcia que només tú saps donar-li...amb filigranes i tot... Molt i molt boniques Maria!BONA ENTRADA AL 2011!

Nati dijo...

No hay color entre el mazapán hecho y el comprado jajaja. A mi el casero me encanta. Un besazo.

Marus dijo...

¡Qué buena pinta tiene! Te copio la receta porque tengo que intentar hacerlo. ¡Felices fiestas y año nuevo!

Carmen dijo...

Qué preciosidad de mazapán, con esa filigrana tan bonita y elegante, Mesilda.
Y las galletas no se quedan atrás. Eres una artista.

Me llama la atención lo del puré de patata. Siempre se aprende algo.

Que tengas una feliz entrada de año.

Mónica dijo...

¡Qué maravilla de dulces Mesilda!! Imagino ese bellezón de mesa, porque con esa presencia lucen en cualquier parte.

Espero que disfrutes de una buenísima entrada de Año.

Besos,

La cuina vermella dijo...

De les dolces nadalenques, el massapà és el que més m'agrada i saps, no trobo enlloc on el fàcin bo. Caldrà cuinar la vostra recepta i dedicar una tarda a crear aquestes filigranes tan boniques.
De tot cor Mesilda t'estimem i et desitgem el millor per sempre més.

nieves dijo...

Preciosos y riquísimos mazapanes Mesilda. Que sigas disfrutando de este modo y yo seguiré disfrutando de tus recetas.

Te deseo un Feliz 2011 y que en él se vean cumplidas todas tus expectativas.

Un fuerte abrazo.

islacris dijo...

Que rico el mazapan casero y estas galletitas, ummmmmmmm vamos si me me invitas a merendar y me pones una bandejita de estas no te dejo ni las migas.
Un besote

Morguix dijo...

Me apunto las galletitas, porque en casa tienen mucha manía al mazapán.
Pero las dos cosas te han quedado preciosas.
Feliz año. Y un besote.

Max dijo...

Buongiorno Mesilda, un Felice 2011 per te e famiglia, Max.

Stefania dijo...

Happy New Year ♥
Moltissimi Auguri
per uno splendido 2011

J. dijo...

Hola Mesilda! Feliz año 2011. ;) A ver si este año nos trae a todos lo mejor.

Begoña dijo...

Espero que hayais pasado unas buenas fiestas y os deseo lo mejor para 2011 y que sigamos todos por aquí!!!!
Un abrazo, Begoña

PILAR dijo...

Mesilda, pero que bonitos te han quedado! Y las galletas esplendidas. Vamos unas bandejas espectaculares. Lo que me estaba perdiendo.
Petons!

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