Cumplimentada con los afamados embutidos de la zona.
Destacando, sobre todos, la morcilla de cebolla de Ontinyent ,
y pebrasos de la serreta del Torrater.
INGREDIENTES
½ kilo de harina
1 vaso de agua
½ vaso de aceite de oliva suave.
1 cucharadita de sal
25 gr.de levadura fresca de panadero
Morcilla de cebolla, de carne, longaniza, tocino, lomo, alcachofas,
(a elegir), y la estrella de la coca…. Setas, pebrasos o robellones.
PREPARACION
Disolvemos la levadura con el vaso de agua templado
Añadimos la sal y el aceite, y por último la harina.
Amasamos y ponemos en una llanda, untada con aceite de oliva.
Extendemos bien la masa y la cubrimos con un paño
hasta que doble su volumen. (1 HORA/HORA Y MEDIA)
Después ponemos los ingredientes por encima. A la carne le añadimos
un poco de sal, y a las alcachofas y las setas un poco de sal y aceite.
Se pone al horno hasta que esté dorada, entre 40/50 min.
(Dependiendo de hornos. El mío 50 min.)
Esta coca se acompaña con una ración de setas a la plancha,
con aceite de oliva y sal.
10 comentarios:
¡Qué estupendas tradiciones gastronómicas tienes en tu tierra Mesilda! Mi marido nació en el sitio equivocado, ja,ja!! Porque aprovecha todo lo del cerdo.
Saludos,
Me he quedado sin palabras.
Impresionante esa coca.
Besos
Mmmm que te voy a decir yo!!!
Si ahora me estoy poniendo las botas con ella!!!Jajaaj
Que rica me encanta!!
Oh! qué lujo de coca, con esos embutidos...
Muy buena tiene que estar.
Un besito.
Mesilda con esta coca me has embobado del todo. Madre mía tiene un aspecto excelente, de empezar a comer y no parar hasta terminarla.
Besos.
Hola Mesilda
Lo primero felicitarte por este maravillos blog que tienes y por compartir tu trabajo y recetas.
Algunas las conozco, otras están siendo un verdadero descubrimiento.
Disfruta la Fira
Enhorabuena y muchas gracias
Hilda
Pero si parece un cuadro, madre mia que cosa más buena y un lujo para la vista.
Besitos
Ayss mareeeee, que booooo! yo intenté prepararla un día, seguro que no era esa proporcion de ingredientes, me quedó tan blanda y aceitosa, que no se podía comer, que penaaaaa!!
Que pinta tiene...¿y con un sardina salá? ummm!!!
que coca curiosa - primero vez veo asi.
En mi pueblo también hacen cocas de éstas... Gracias por la receta ;)
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