PASTISSETS DE TOMATA (tradicional)

Pastissets o empanadillas de toda la vida.Son como las chucherias:Hasta que no se acaban no paras...
 

INGREDIENTES
(para 2 llandas y media de 36x30 cm.)

PARA LA MASA
750 gr. de harina
2 vasos de agua
1 vaso de aceite de oliva suave
Una cucharadita de sal

PARA EL RELLENO
1 Pimiento rojo mediano
1 Pimiento verde mediano
1 kg. De tomate triturado (si es de conserva mejor)
1 Diente de ajo
3 Huevos duros
2 Latitas de atún
Una cucharadita de azúcar
Sal (a gusto)

PREPARACION

EL RELLENOPicamos los pimientos y el ajo y sofreímos con un poco de sal.Añadimos el tomate y el azúcar. Dejamos a fuego lento hasta que quede sin caldo. Retiramos del fuego y añadimos los huevos duros, picados, y el atún. Probamos de sal y se añade si hace falta.

SUGERENCIA(Se recomienda hacer este preparado la noche anterior,y dejarlo en el frigorífico , ya que si se monta el pastiset con el moje caliente suelen dejar caldo )

LA MASAPonemos el agua y el aceite y la sal a hervir, añadimos la harina de golpe, retiramos del fuego y removemos con una cuchara de madera. Volcamos sobre el mármol y amasamos con la mano.(Proteger la mano, pues la masa está caliente).Cuando la masa quede lisa formamos bolitas del tamaño que se deseen los pastisets.

Sacamos el moje del frigorífico y lo ponemos en un colador,por si sobra algo de caldo.Sobre una superficie enharinada, aplastamos la masa,cuanto más finita mejor, sin que llegue a romperse, y colocamos el relleno.

Cerramos y unimos la junta con un tenedor.Pintamos con yema de huevo y horneamos 40/50 minutos hasta que estén doraditos.Esta masa es muy agradecida, aunque la hayamos congelado , igual queda crugiente