Chocolate
Dulces
Ingredientes
MUSCADINES
Son de origen francés,y es imposible resistirse a su intenso y penetrante sabor de chocolate.
La cremosidad de su textura hace que se deshagan en la boca rapidamente.
La cremosidad de su textura hace que se deshagan en la boca rapidamente.
Si no eres chocolater@ pronto lo serás si pruebas estas delicias.
Ingredientes
Para la
ganache
200 gr. de chocolate
con leche
80 ml. de
nata
15 gr. de
miel
20 gr. de
crema de pralín (Nutela,Nocilla...)
1 ó 2
cucharaditas de ron
Para el recubrimiento
100 gr. De chocolate negro 70%
Azúcar glass par a espolvorear
PREPARACIÓN
La ganache
Troceamos el chocolate con leche y lo ponemos en un cuenco. Llevamos a
ebullición la nata, la miel y el ron. Después vertemos sobre el chocolate y
removemos delicadamente con una espátula.
Añadimos la crema de pralí y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Una vez esté fría rellenamos una manga pastelera provista de una boquilla lisa
de 12 mm. de ancho. Formamos cilindros largos sobre una bandeja con papel encerado.
Refrigeramos de 20 a 30 minutos. Después, cortamos a porciones de unos 3 cm. de
largo y refrigeramos de nuevo.
Mientras, preparamos el recubrimiento.
Recubrimiento
Troceamos el chocolate negro y ponemos la mitad al baño maria.Removemos
hasta que esté bien disuelto, retiramos del fuego y añadimos el resto de chocolate.
Lo volvemos a remover hasta que esté bien integrado.Ponemos el azúcar glas en un plato hondo y, con un tenedor o una pinzas
bañamos los trozos de la ganache uno a uno en el chocolate.
Los pasamos por el
azúcar glas y los dejamos hasta que cuajen a temperatura ambiente.
Podemos
conservarlos hasta 10 días en un recipiente hermético y en un lugar fresco.