viernes, 30 de enero de 2009

GRATINADO DE MERLUZA

Cena de amigos.Cada cual aporta algo.
Preparé este plato.Ligero y sabroso.
No hubo quejas.






Visto en el estupendo blog de Canecositas.
Recetario de Canecositas

INGREDIENTES

400 gr. de merluza (3 filetes sin piel ni espinas)
2 puerros troceados.
50 gr. de aceite de oliva
200 gr. de nata liquida
50 gr. de queso blanco cremoso
3 huevos
60 gr. de queso rallado.
Perejil picado. Ajo en polvo. Sal y pimienta.

PREPARACION

Rehogamos los puerros con el aceite.
Añadimos la nata, el perejil, el queso cremoso, los huevos, la sal
y la pimienta y removemos durante 8 segundos.
Vertemos en una fuente de hornear.
(Yo usé un molde de silicona).

Desmenuzamos la merluza y pasamos por la sarten un minuto,
repartimos por encima de la preparación y espolvoreamos con el queso rallado,
una pizca de perejil picado y un poco de ajo en polvo.
Horneamos durante 15 minutos y 2 más al grill...

... Y listo para comer.
Bon Profit.

lunes, 26 de enero de 2009

BIZCOCHO DE TURRON



Como en navidad había tanto que poner,este es el ultimo que ha quedado.
Pero está tan bueno que no hace falta que sea Navidad para comérselo.  


INGREDIENTES

4 huevos
2 yogures naturales
2 yogures de azúcar (Yo puse un poco menos)
2 yogures de harina
½ yogur de aceite de girasol
1 sobre de Royal
2 yogures de turrón blando rallado.

PREPARACION

Levantamos las claras y añadimos el azúcar.Después las yemas,y a continuación el resto de ingredientes.(El Royal mezclado con la harina)

Cuando esté todo bien mezclado verter en un molde untado con mantequilla,y horneamos de 30/40 minutos.Pinchar para comprobar.Cuando esté frio espolvorear con azúcar glas.

¡Está delicioso!.
Que os pensabais, que íbamos a adelgazar…?



miércoles, 21 de enero de 2009

PA D´ OLI I SAL

Un pan crujiente por fuera y muy suave por dentro.
Esta receta me la pasó mi amiga Amparo,
muy buena cocinera.Me aseguró que me gustaría
y así ha sido.
Espero que os guste a vosotras/os también









INGREDIENTES

½ KG. De harina de fuerza
Un vaso de agua tibia
100 gr. de aceite de oliva
1 huevo batido
10 gr.de sal
30g. de levadura fresca de panadería

PARA PINTAR
Aceite de oliva y sal Maldon

PREPARACIÓN

Se deshace la levadura con el agua tibia,
Se añade el resto de ingredientes,
(El huevo batido como para tortilla),
Y por último la harina. Amasamos hasta formar
una masa lisa,(Si hace falta se añade un poco mas de harina),
Dejamos fermentar durante una hora.

Después amasamos los panecillos, de uno en uno, empujando
La masa de los bordes hacia el centro, y hundiendo los dedos
en ella para que coja aire.
Dejamos reposar 2 horas, en un sitio cálido, sin corrientes de aire
y tapados con un paño. Después, los pintamos con aceite de oliva,
y espolvoreamos con sal Maldon.
Hornear a 200ºC.durante 15/20 minutos.


Yo como los quería para regalar los hice de varias formas,
con molde,
sin molde y cortados en cruz.
Este tema a gusto del consumidor.

PREMIO Y AGRADECIMIENTOS


Tres amigas me han concedido un premio esta semana.
Si queréis visitarlas aquí os pongo sus direcciones.
Yo lo tengo que pasar a 15 personas más, pero como no puedo decidir,
lo hago extensivo a cada una de vosotras/os, ya que todas/os os lo merecéis.
Así que daros todas/os por premiados.

Mi agradecimiento especial a Bárbara, Menu, y Lola de Alméria
por el detalle que han tenido conmigo.

Y a todas/os muchas gracias por vuestras visitas y palabras de apoyo,
y sobre todo por vuestras recetas, que siempre es un placer visitar y cocinar.

Un beso a todas y a todos.
Mesilda.


MENU: COCINA DE CASA

BÁRBARA : LAS RECETAS DE BARBARA

LOLA DE ALMERIA : AJOBLANCO



miércoles, 14 de enero de 2009

PAELLA VALENCIANA A LA LEÑA

Que os puedo decir de la paella que no sepáis.
Aunque me gustan todos, para mí este es el mejor de los arroces







INGREDIENTES

PARA 25 PERSONAS

Una paella de 25 raciones
Un pollo y medio troceado
Un conejo troceado
1 kg, de alcachofas
2 pimientos rojos
½ kg. De judías verdes
(En MERCADONA tenéis bolsas preparadas para paella)
¼ de alubias de garrafón
2 kg. De arroz
Un vaso de aceite de oliva
Sal y azafrán
Unas ramitas de Pebrella

PREPARACION

Ponemos el aceite en la paella y sofreímos
el pimiento en tiras anchas. Sacamos y reservamos.
Sofreímos el conejo y el pollo con un puñadito de sal,
hasta que estén bien dorados.
Añadimos las verduras y las sofreímos también.
Añadimos el pimiento el azafrán y el agua, hasta llenar la paella.
Dejamos hervir 20 minutos. (El agua debe quedar en la marca de las asas).
A continuación agregamos el arroz y la pebrella, esparcida por toda la paella,
y dejamos cocer 20 minutos más y probamos de sal.
Los 10 primeros minutos a fuego fuerte, y el resto a fuego lento.
Finalmente cuando ya no queda caldo, retiramos el fuego y dejamos solo brasas.
Cubrimos con una tapa la paella, y dejamos reposar unos 5 minutos.
Con el calor de las brasas el arroz del fondo se hace “socarraet” (tostadito).

ESTÁ DE MUERTE!!

Si lo hacemos en casa, sin leña, la preparación es la misma,
pero el sabor va del cielo a la tierra.
Cuando es la temporada, se hace con habas y alcachofas
que sustituyen
a las judías y al garrafón.





Esta es una ramita de Pebrella.
Así se denomina en valenciano, en castellano no lo sé.
En Mercadona la podéis encontrar en los especieros,

solo que están las hojitas sin moler. Os recomiendo que
la echéis molida, sino encontrareis muchos "tropezones"
con las hojitas.

FOTOS UN DIA DE PAELLA

Este es el dia que nos comimos esta paella,
en la casita de campo de mi tia.Estabamos todas las Mesildas.
No dejamos ni para el perro.(Menos mal que no tenemos).



jueves, 8 de enero de 2009

BOMBONES DE TURRON

Aparte de lo tradicional para fin de año,
tambien un postre fresquito.
Para comenzar bien el año.





Visto en EL ZURRON DE LOS POSTRES
bombones helados de turron

Irmina hizo bombones, pero como yo lo quería
para postre individual, los he hecho con molde grande.

INGREDIENTES

PARA EL HELADO

3 huevos
50 gr. de azúcar
500 ml. de nata liquida
1 tableta de turrón blando de Jijona. (200 gr)

PARA LOS BOMBONES

200 gr. de chocolate para fundir

PREPARACIÓN

Se derrite el chocolate al baño maria, se da una capa a los moldes
y se mete en la nevera hasta que endurezca.
Luego se da otra capa y se vuelve a meter en la nevera.
Se desmenuza el turrón y se reserva.
Se montan los huevos con el azúcar hasta que triplique
su volumen. Se monta la nata y se incorpora el turrón
con cuidado para que no se baje.
Se añaden los huevos con movimientos envolventes.
A continuación rellenamos los bombones y lo dejamos
en el congelador.Cuando estén duros ,derretimos mas chocolate,
cubrimos la base y dejamos en el congelador.

Adornar al gusto de cada una. Yo le he puesto chocolate blanco.






Visto en EL ZURRON DE LOS POSTRES
chupito de crema de chocolate

Como veis, tambien hice el licor de Irmina.
Este año la he copiado a tope.... con tu permiso.
Fue un exito este licor.Ya lo hice en una paella con
mi familia, y tambien gustó mucho.



Y... estas no son mias, que mas quisiera!.
esto es una variedad de Pasteleria Mora,
de Ontinyent, de la que ya os puse un link.
En nochevieja no fallan. Las uvas pueden faltar,
¡Pero las pastas de Ca Moreta .... va a ser que no!


viernes, 2 de enero de 2009

GALLETAS DE REYES

Como en muchos sitios supongo, aquí en mi pueblo, era costumbre que la víspera de reyes los niños fuéramos a pasear la calles del barrio con una cestita con paja y algarrobas, se suponía que eran para los camellos de Sus Majestades. Al día siguiente, en agradecimiento, los Reyes Magos habían sustituido la paja y las algarrobas por dulces y chocolates. Hoy en día los niños ya saben que los Reyes Magos vienen en camiones, coches e incluso con helicópteros... y como la gasolina va tan cara ya no se sale con la cestita. De todas formas, como los Reyes son "muy buenos", igualmente obsequian con dulces a los niños ... y a los no tan niños...
































Estas galletas, como estaban todas tan ricas las he puesto
en las cestas de dulces para mis hijos y mis sobrinos.

Las podeis encontrar en los siguientes links.

NOMINACIONES:

A Monica por sus Pastas Navideñas
A Silvia por sus Palitos de Canela
A Rosa por sus Pastas Blanco y Negro
A Irene por sus Lenguas Vienesas

A todas muchas gracias.







Estos son mis sobrinos mas pequeños, Lucia y Carlos.
Son mellizos,tienen 4 años y están para comérselos. Son muy espabilados para la edad que tienen, y no se la das con queso. Pero aunque parece que nunca han roto un plato, son de armas tomar.(A veces).




Este es mi otro sobrino, Pablo. Él es mas mayor,tiene 6 años, y también es un sol, muy simpático y muy inteligente.Es muy agradecido, y se alegra mucho cuando le hago, galletas,coca, o cualquier otro dulce.





Y estos son "mis niños".El de mi derecha es Juan, tiene 24 años. Es muy buen chico.¡ Yo que tengo que decir!. Está acabando filología inglesa y es muy, muy goloso. ... Y no quería que lo sacara en el blog. El "pequeñin", Germán, tiene 18 años y también estudia filología inglesa.Es tan goloso como su hermano, pero no se le nota, ya que es muy alto y delgado,como veis. El mayor dice que no hay derecho, él se tiene que controlar y el otro come todo lo que quiere.

Bueno ya conocéis un poco a mi familia.
Espero que os traigan mucha cosas lo Reyes , pero sobre todo
salud, y amor,
... el dinero va y viene.

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